Sopa de Manjuba
Eine geschmackvolle und herzhafte Suppe aus kleinen Fischen (Manjuba), Gemüse und Gewürzen, oft mit Reis serviert. Es ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht, das in Küstenregionen beliebt ist.
🧂 Zutaten
- 500 g Kleine Fische (Manjuba)(gereinigt und geschuppt)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(gehackt, oder 2 EL Tomatenmark)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 2 medium Kartoffeln(gewürfelt)
- 1 medium Paprika(gewürfelt)
- 1.5 liters Gemüsebrühe
- 1/2 cup Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- 1 optional Chilischote(fein gehackt, für Schärfe)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 5-7 Minuten lang weich.
- 2
Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und die gehackte Chilischote (falls verwendet) hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute lang, bis sie duften.
- 3
Rühren Sie die gehackten Tomaten (oder Tomatenmark) ein und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren leicht eindicken.
- 4
Geben Sie die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und Paprika in den Topf. Rühren Sie, um sie mit der Tomatenmischung zu vermengen.
- 5
Gießen Sie die Gemüsebrühe ein. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20-25 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse zart ist.
- 6
Geben Sie die gereinigten kleinen Fische vorsichtig in die köchelnde Suppe. Kochen Sie sie weitere 10-15 Minuten, oder bis die Fische gar sind und sich leicht zerteilen lassen. Achten Sie darauf, die Fische nicht zu lange zu kochen.
- 7
Schmecken Sie die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Rühren Sie kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander ein.
💡 Profitipps
- ✓Manjuba-Fische sind klein und zart, geben Sie sie daher gegen Ende des Kochvorgangs hinzu, damit sie nicht zu sehr zerfallen.
- ✓Wenn frische Manjuba nicht erhältlich sind, können auch andere kleine Weißfische verwendet werden, passen Sie jedoch die Kochzeit entsprechend an.
- ✓Für einen intensiveren Geschmack kann während des Köchelns ein kleines Stück geräucherter Fisch hinzugefügt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Okra oder Süßkartoffeln hinzu.
- Servieren Sie dazu weißen Reis oder Couscous.