Sope de Poisson
Fish Soup
Eine geschmackvolle und herzhafte Fischsuppe, oft zubereitet mit einer Vielfalt von Fisch und Gemüse, gewürzt mit aromatischen Gewürzen. Dieses Gericht ist ein wohltuendes Grundnahrungsmittel, besonders in Küstenregionen.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilet(z.B. Schnapper, Kabeljau oder Seebarsch, in ca. 5 cm große Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebeln(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(frisch gerieben)
- 1 tbsp Tomatenmark
- 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose(mit Saft)
- 1 liter Fischfond oder Wasser
- 2 medium Karotten(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 0.25 small Kohl(fein geschnitten)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Das vorherige Würzen des Fisches verstärkt seinen Geschmack. - 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 1 Minute lang duften lassen.
- 4
Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute lang unter ständigem Rühren anbraten.
- 5
Die gehackten Tomaten, den Fischfond (oder Wasser), die Karotten, Kartoffeln, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- 6
Den geschnittenen Kohl hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis er leicht weich ist.
- 7
Die gewürzten Fischstücke vorsichtig in die Suppe geben. Abdecken und 8-10 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
💡 Profitipps: Darauf achten, den Fisch nicht zu verkochen. - 8
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps: Vorsichtig abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. - 9
Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der seine Form gut behält.
- ✓Den Fisch nicht verkochen; er gart schnell.
- ✓Passen Sie die Gemüsemenge nach Ihren Vorlieben an.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie hausgemachten Fischfond.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln hinzu.
- Für eine leichte Schärfe eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen.