Sopa de Peixe Senegalesa(Senegalesische Fischsuppe)
Eine reichhaltige und herzhafte senegalesische Fischsuppe, vollgepackt mit frischem Fisch, aromatischem Gemüse und Gewürzen, mit einem Hauch von Tomate und Chili.
🧂 Zutaten
- 600 g Fester Weißfisch (z.B. Zackenbarsch oder Wolfsbarsch)(gewürfelt)
- 1 grande Zwiebel(gehackt)
- 4 dentes Knoblauch(gehackt)
- 1 médio Grüne Paprika(entkernt und gehackt)
- 400 g Geschälte Tomaten(gehackt)
- 2 colheres de sopa Tomatenmark
- 1.5 litros Fischbrühe
- 1-2 a gosto Chilischote(gehackt (optional))
- 3 colheres de sopa Pflanzenöl
- 1/4 xícara Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- a gosto Salz
- a gosto Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie ca. 5-7 Minuten lang, bis sie weich ist.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die grüne Paprika hinzu. Kochen Sie weitere 3-4 Minuten, bis sie duften.
- 3
Geben Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren 1 Minute lang mit.
- 4
Fügen Sie die gehackten geschälten Tomaten, die Fischbrühe und die Chilischote (falls verwendet) hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen.
- 5
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf zu und lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
- 6
Geben Sie die Fischwürfel zur Suppe. Ca. 8-10 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
- 7
Probieren und schmecken Sie bei Bedarf ab. Heiß servieren, garniert mit gehacktem frischem Koriander.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen Fisch mit festem Fleisch, damit er in der Suppe nicht vollständig zerfällt.
- ✓Garen Sie den Fisch nicht zu lange, damit er saftig und schmackhaft bleibt.
- ✓Passen Sie die Menge der Chilischote Ihrem gewünschten Schärfegrad an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie gewürfelte Karotten oder Kartoffeln hinzu.
- Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft am Ende kann die Aromen verstärken.