Shurbat Cadas(Shurbat Cadas (Rote Linsensuppe))
Somali Red Lentil Soup
Shurbat Cadas ist eine herzhafte und geschmacksintensive somalische Rote-Linsen-Suppe, vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Diese wohltuende Suppe ist ein Grundnahrungsmittel der somalischen Küche, wird oft zu besonderen Anlässen genossen und ist perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Rote Linsen(abgespült)
- 3 tablespoons Olivenöl oder Ghee
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 4 medium Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1 large Karotten(gewürfelt)
- 1 medium Tomaten(gehackt)
- 1 small Paprika (rot oder grün)(gehackt)
- 1 teaspoon Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/2 teaspoon Kurkumapulver
- 1/2 teaspoon Koriander (gemahlen)
- 1/2 teaspoon Paprikapulver oder Chilipulver(optional, für Schärfe)
- 8 cups Gemüsebrühe oder Wasser
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- for serving Zitronenspalten
👨🍳 Zubereitung
- 1
Olivenöl oder Ghee in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich und glasig dünsten.
⏱️ 7 minutes - 2
Gehackten Knoblauch, gewürfelte Karotten, gehackte Tomaten und gehackte Paprika in den Topf geben. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse leicht weich wird.
⏱️ 5 minutes - 3
Gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma, gemahlenen Koriander und Paprikapulver (falls verwendet) unterrühren. 1 Minute duftend anbraten.
⏱️ 1 minute - 4
Abgespülte rote Linsen und Gemüsebrühe oder Wasser in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Linsen gründlich abgespült sind, um Ablagerungen zu entfernen. - 5
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart und die Suppe eingedickt ist.
⏱️ 40 minutes💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu vermeiden. - 6
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Wenn eine glattere Konsistenz gewünscht wird, können Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Standmixer halb oder ganz pürieren (Vorsicht beim Mixen heißer Flüssigkeiten).
💡 Profitipps: In Portionen mixen, wenn Sie einen Standmixer verwenden, und den Mixer nicht mehr als zur Hälfte füllen. - 7
Die Suppe in Schüsseln servieren. Mit frischem gehacktem Koriander garnieren und heiß mit Zitronenspalten servieren.
💡 Profitipps: Shurbat Cadas schmeckt köstlich zu somalischem Fladenbrot (Canjeero), Naan oder knusprigem Brot.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie einen Esslöffel Tomatenmark zusammen mit den gehackten Tomaten hinzufügen.
- ✓Passen Sie die Menge an Paprika oder Chilipulver an, um den Schärfegrad zu kontrollieren.
- ✓Wenn die Suppe zu dick wird, fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Sellerie oder Zucchini hinzu.
- Für eine cremigere Textur rühren Sie vor dem Servieren einen Schuss Kokosmilch oder einen Klecks Joghurt ein.