Sri Lankan Chicken Kothu(Sri Lankan Hähnchen-Kothu)
Ein beliebtes Streetfood, Hähnchen-Kothu ist ein geschmackvolles und herzhaftes Gericht aus gehacktem Roti, das mit Hähnchen, Gemüse und Gewürzen angebraten wird. Es ist eine Symphonie aus Texturen und Aromen, die oft als schnelle Mahlzeit oder Snack spät in der Nacht genossen wird.
🧂 Zutaten
- 4 pieces Godamba Roti(fertig gekauft oder hausgemacht, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 300 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut(in kleine Stücke geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 finely chopped Grüne Chilis(nach Geschmack anpassen)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 1 medium Karotte(fein gewürfelt)
- 100 g Grüne Bohnen(gehackt)
- 10 sprigs Curryblätter
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Chilipulver(nach Geschmack anpassen)
- 1 tsp Garam Masala
- to taste Salz
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 optional Eier(verquirlt und hinzugefügt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen und goldbraun und gar braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 2
Die restlichen 2 EL Öl in dieselbe Pfanne geben. Gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und grüne Chilis hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig und duftend sind.
- 3
Curryblätter, gewürfelte Karotten und gehackte grüne Bohnen hinzufügen. 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.
- 4
Gehackte Tomaten, Kurkumapulver, Chilipulver und Garam Masala unterrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind und die Gewürze gut vermischt sind.
- 5
Die gehackten Roti-Stücke und das gegarte Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Gut mit Gemüse und Gewürzen vermischen. Wenn Eier verwendet werden, die Mischung zur Seite schieben, die Eier in dem leeren Bereich verquirlen und dann unter das Kothu mischen.
- 6
Mit Salz abschmecken. Alles weitere 5-7 Minuten zusammen braten, dabei darauf achten, dass das Roti die Aromen aufnimmt und leicht knusprig wird. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen authentischeren Geschmack einen flachen Grill oder eine Tawa zum Anbraten verwenden.
- ✓Die Schärfe durch Erhöhen oder Verringern der grünen Chilis und des Chilipulvers anpassen.
- ✓Wenn Sie kein Godamba Roti haben, können Sie auch andere Fladenbrote wie Chapati oder Paratha verwenden, obwohl die Textur anders sein wird.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Vegetarisches Kothu: Hähnchen weglassen und mehr Gemüse wie Kohl, Lauch und Blumenkohl hinzufügen.
- Fisch-Kothu: Kleine Fischstücke oder Garnelen anstelle von Hähnchen verwenden.
- Scharfes Kothu: Eine Prise schwarzen Pfeffer und etwas mehr Chilipulver für einen zusätzlichen Kick hinzufügen.