Pol Sambol
Spicy Coconut Relish
Ein lebendiges und würziges srilankisches Gewürz aus frisch geriebener Kokosnuss, Chili, Limette und Zwiebel. Es ist eine unverzichtbare Beilage, die jeder Mahlzeit einen Geschmacksschub verleiht.
🧂 Zutaten
- 2 cups Frisch geriebene Kokosnuss
- 1 medium Rote Zwiebeln(fein gehackt)
- 2-3 medium Grüne Chilis(fein gehackt (Menge je nach Schärfewunsch anpassen))
- 2 tbsp Limettensaft
- 1/2 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1/4 tsp Getrocknete Chiliflocken (optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die geriebene Kokosnuss, die fein gehackten roten Zwiebeln und die fein gehackten grünen Chilis vermischen.
- 2
Limettensaft und Salz hinzufügen. Falls verwendet, die getrockneten Chiliflocken hinzufügen.
- 3
Alle Zutaten mit den Fingerspitzen sanft vermischen. Die Zutaten zwischen den Handflächen verreiben, um die Aromen freizusetzen und die Kokosnuss leicht aufzuweichen.
- 4
Abschmecken und nachwürzen, bei Bedarf mehr Salz oder Limettensaft hinzufügen.
- 5
Das Sambol vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
💡 Profitipps
- ✓Für einen authentischeren Geschmack frisch geriebene Kokosnuss verwenden. Falls gefrorene verwendet wird, vollständig auftauen lassen.
- ✓Die Menge der grünen Chilis anpassen, um den Schärfegrad zu bestimmen.
- ✓Der Schlüssel zu einem guten Pol Sambol ist, die Zutaten sanft mit den Fingerspitzen zu 'massieren'.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine kleine getrocknete Fisch (maldivu habala) für einen Umami-Boost hinzufügen.
- Eine Prise Zucker kann die Säure der Limette ausgleichen.