Sri Lankan Prawn Coconut Curry(Sri Lanka Garnelen-Kokos-Curry)
Ein reichhaltiges und duftendes Garnelencurry mit saftigen Garnelen, die in einer cremigen Kokosmilchsauce mit Sri-Lanka-Gewürzen, Tomaten und Tamarinde geschmort werden. Dieses Gericht ist eine köstliche Balance aus würzigen, säuerlichen und cremigen Aromen.
🧂 Zutaten
- 600 g Garnelen(roh, geschält, mit Schwanz)
- 2 tbsp Öl(Kokosöl oder Pflanzenöl)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 3 cm piece Ingwer(geschält und gerieben)
- 3 tsp Senfsamen
- 2 tsp Currypulver(Sri Lanka)
- 1 tsp Kurkumapulver
- 0.75 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 400 g can Kokosmilch
- 0.5 cup Kokosraspeln
- 400 g can Zerdrückte Tomaten
- 2 tbsp Tamarindenpüree
- 1 tbsp Zitronensaft
- 1 tbsp Brauner Zucker(oder Kokosblütenzucker)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Öl in einem Wok oder einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
💡 Profitipps: Die Verwendung von Kokosöl verleiht eine leichte Süße. - 2
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und 8-10 Minuten goldbraun anbraten.
- 3
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Senfsamen, Currypulver, Kurkumapulver und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
- 4
Kokosmilch, Kokosraspeln, zerdrückte Tomaten, Tamarindenpüree, Zitronensaft und braunen Zucker einrühren. 8-10 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
- 5
Die Garnelen hinzufügen und etwa 5 Minuten weitergaren, oder bis die Garnelen gerade durchgegart sind.
💡 Profitipps: Garnelen nicht zu lange garen, da sie zäh werden können. - 6
Bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken. Mit gerösteten Kokosraspeln und gehackter roter Chili garnieren.
💡 Profitipps: Sofort mit gedämpftem Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Tamarindenpüree ist entscheidend für die authentische srilankische Säure.
- ✓Für eine vegetarische Version Garnelen durch festen Tofu oder gemischtes Gemüse ersetzen.
- ✓Wenn Sie kein Tamarindenpüree finden, kann ein Spritzer Limettensaft als Ersatz verwendet werden, obwohl der Geschmack dann leicht anders ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliches Aroma ein Lorbeerblatt und eine Zimtstange beim Anbraten der Gewürze hinzufügen.
- Eine Prise Bockshornkleesamen für einen komplexeren Geschmack verwenden.