Surinamese Koffie Koek(Surinamischer Kaffee-Kuchen)
Ein feuchter und aromatischer Kaffee-Kuchen, oft mit Muskatnuss gewürzt und manchmal mit Rosinen oder kandierten Früchten. Er ist ein beliebter Genuss für den Nachmittagstee oder Kaffee.
🧂 Zutaten
- 250 g Allzweckmehl
- 2 tsp Backpulver
- 1 tsp Gemahlene Muskatnuss
- 0.5 tsp Gemahlener Zimt
- 125 g Butter(weich)
- 200 g Kristallzucker
- 3 large Eier
- 120 ml Stark gebrühter Kaffee(abgekühlt)
- 50 g Rosinen(optional)
- 50 g Kandierte Zitrusschalen(optional, gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Kuchenform (20-23 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Zimt verquirlen.
- 3
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 4
Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen.
- 5
Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben, abwechselnd mit dem abgekühlten Kaffee. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht übermäßig rühren.
💡 Profitipps: Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. - 6
Falls verwendet, die Rosinen und kandierten Zitrusschalen vorsichtig unterheben.
- 7
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 8
Für 50-60 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
💡 Profitipps: Etwa nach 50 Minuten auf Garheit prüfen. - 9
Den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihr Kaffee stark ist für einen ausgeprägten Kaffeegeschmack.
- ✓Zutaten bei Raumtemperatur helfen dabei, einen glatteren Teig zu erzielen.
- ✓Nicht zu lange backen, da dies zu einem trockenen Kuchen führen kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einen Esslöffel dunklen Rum zum Teig für einen zusätzlichen Kick hinzufügen.
- Mit einer einfachen Kaffee-Glasur aus Puderzucker und Kaffee beträufeln.
- Vor dem Backen mit gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Pekannüssen bestreuen.