👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf den gespülten Reis und das Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis teilweise gegart ist.

   💡 Profitipps: Das Spülen des Reises entfernt überschüssige Stärke und verhindert eine klebrige Konsistenz.
2. 2

   Milch und Zucker zum Reis in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen und häufig umrühren, damit nichts anbrennt.

   💡 Profitipps: Vollmilch für die cremigste Konsistenz verwenden.
3. 3

   Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren, bis der Reis weich ist und die Masse eingedickt ist.

4. 4

   In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit ein paar Esslöffeln Milch oder Wasser glatt rühren. Diese Stärkemischung unter den Milchreis rühren.

   💡 Profitipps: Sicherstellen, dass die Speisestärke vollständig aufgelöst ist, um Klümpchen zu vermeiden.
5. 5

   Weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen, bis der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

6. 6

   Vom Herd nehmen und Rosenwasser und Orangenblütenwasser einrühren.

   💡 Profitipps: Die blumigen Wässer vom Herd nehmen, um ihr zartes Aroma zu bewahren.
7. 7

   Den Milchreis in einzelne Servierschalen oder eine größere Schüssel gießen. Leicht bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn servieren.

8. 8

   Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien und getrockneten Rosenblättern (falls verwendet) garnieren.

   💡 Profitipps: Um die Bildung einer Haut zu verhindern, können Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings legen, während er abkühlt.