T'beet
Iraqi Chicken and Rice Bake
T'beet ist ein wärmendes und aromatisches irakisches Eintopfgericht, bei dem Hähnchen und Reis mit einer würzigen, auf Tomaten basierenden Sauce zusammen im Ofen gebacken werden. Das Ergebnis ist zartes Hähnchen und perfekt gekochter Reis, durchzogen von Gewürzen, oft mit einer leicht knusprigen Reisschicht am Boden.
🧂 Zutaten
- 2 tbsp Olivenöl
- 4-5 medium Campari-Tomaten(in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Rote Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
- 0.5 tsp Salz(für Hähnchen und Gemüse)
- 1 Ganzes Hähnchen(geschröpft oder in Stücke geschnitten)
- 2 cups Basmatireis(gespült und abgetropft)
- 2 tsp Baharat-Gewürzmischung
- 1 tsp Sumach
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 3 tbsp Tomatenmark
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tbsp Dattelsirup(oder Ahornsirup)
- 4 cups Kochendes Wasser
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
- 2
In einer großen, ofenfesten tiefen Pfanne oder einem Bräter 1 Esslöffel Olivenöl träufeln. Die geschnittenen Tomaten und die rote Zwiebel auf dem Boden anrichten und mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. Die Hähnchenstücke darauf legen.
- 3
In einer separaten Schüssel den gespülten Basmatireis, Baharat, Sumach, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Dattelsirup und 4 Tassen kochendes Wasser vermischen. Gut verrühren, um die Sauce zuzubereiten.
- 4
Die Reis- und Saucenmischung gleichmäßig über das Hähnchen und das Gemüse in der Pfanne gießen. Sicherstellen, dass der Reis größtenteils bedeckt ist.
- 5
Die Pfanne fest mit einer Schicht nassem Backpapier und anschließend mit einer Schicht Aluminiumfolie abdecken. Dies schließt den Dampf ein und sorgt für gleichmäßiges Garen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 15 Minuten backen.
- 7
Das Backpapier und die Aluminiumfolie entfernen. Die Pfanne für 5-7 Minuten unter den Grill stellen oder bis die Hähnchenhaut goldbraun und die oberste Reisschicht leicht knusprig ist.
- 8
Ein paar Minuten ruhen lassen, bevor sie direkt aus der Pfanne serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Ein geschröpftes Hähnchen sorgt für gleichmäßigeres Garen.
- ✓Wenn Sie keinen Dattelsirup haben, können Sie Ahornsirup oder Honig als Ersatz verwenden.
- ✓Passen Sie die Wassermenge je nach Reis und gewünschter Konsistenz an.
- ✓Das Backpapier und die Folie sind entscheidend, um den Reis und das Hähnchen zu dämpfen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Hähnchenschenkel oder -keulen anstelle eines ganzen Hähnchens.
- Fügen Sie der Bodenschicht weiteres Gemüse wie geschnittene Kartoffeln oder Karotten hinzu.