Chakula cha Kuku na Viazi(Hähnchen- und Kartoffel-Eintopf "Chakula cha Kuku na Viazi")
Ein herzhafter und aromatischer tansanischer Hähnchen- und Kartoffel-Eintopf, oft gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und lokalen Gewürzen, der in einer reichhaltigen Tomatenbrühe geschmort wird. Dieses Gericht ist ein wohltuendes Grundnahrungsmittel in vielen tansanischen Haushalten.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 500 g Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder gewürfelt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- a handful Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie ca. 5-7 Minuten an, bis sie weich sind.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zum Topf hinzu und braten Sie sie weitere Minute an, bis sie duften.
- 3
Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und bräunen Sie sie von allen Seiten an. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.
- 4
Rühren Sie die zerdrückten Tomaten, das Kurkumapulver, das Kreuzkümmelpulver und das Korianderpulver unter. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten, bis die Gewürze duften und die Tomaten zerfallen sind.
- 5
Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Hühnerbrühe zum Topf hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Eintopf zum Köcheln bringen.
- 6
Decken Sie den Topf zu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie ihn 30-35 Minuten köcheln oder bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln zart sind. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
- 7
Probieren Sie und schmecken Sie nach Bedarf ab. Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen schärferen Eintopf fügen Sie eine gehackte Chilischote zusammen mit den Zwiebeln hinzu.
- ✓Wenn der Eintopf zu dickflüssig wird, fügen Sie etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzu.
- ✓Heiß servieren mit Reis, Ugali (ein steifer Maisbrei) oder Chapati.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten oder grüne Bohnen hinzu.
- Verwenden Sie Kokosmilch anstelle von Hühnerbrühe für eine cremigere Konsistenz.