Trinidad Chicken Sāi
Ein geschmackvolles und aromatisches Hühnchengericht, Chicken Sāi, ist ein beliebtes indo-trinidadisches Curry, das reich an Gewürzen ist und typischerweise mit Reis oder Roti serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenschenkel(mit Knochen und Haut, in Portionen geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(fein gehackt)
- 6 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 medium Scotch Bonnet Chili(fein gehackt, Kerne entfernt für weniger Schärfe)
- 3 tbsp Currypulver
- 1 tsp Garam Masala
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 400 g Tomaten(aus der Dose, gewürfelt)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- 1/2 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- 1/2 cup Wasser(oder nach Bedarf)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die Hühnchenstücke mit der Hälfte der gehackten Zwiebeln, dem gehackten Knoblauch, dem geriebenen Ingwer, der gehackten Scotch Bonnet Chili, Currypulver, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander vermischen. Mit Salz würzen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, idealerweise länger im Kühlschrank.
💡 Profitipps: Das Marinieren ermöglicht es den Aromen, in das Hühnchen einzudringen. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hühnchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Hühnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die restlichen gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
- 4
Die gewürfelten Tomaten unterrühren und weitere 5 Minuten garen, dabei eventuelle braune Röststoffe vom Topfboden lösen.
- 5
Das angebratene Hühnchen zurück in den Topf geben. Die Kokosmilch und das Wasser angießen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten garen, oder bis das Hühnchen zart und durchgegart ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Curry nach Zugabe der Kokosmilch nicht stark kocht, um ein Gerinnen zu verhindern. - 6
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Wenn die Sauce zu dünn ist, einige Minuten unbedeckt köcheln lassen, um sie einzudicken.
💡 Profitipps: Die Sauce sollte reichhaltig sein und das Hühnchen umhüllen. - 7
Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps: Frischer Koriander verleiht eine erfrischende Note.
💡 Profitipps
- ✓Die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihren bevorzugten Schärfegrad anpassen.
- ✓Für einen tieferen Geschmack das Hühnchen über Nacht marinieren lassen.
- ✓Mit Basmatireis, Roti oder Dhalpuri servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für ein herzhafteres Gericht gewürfelte Kartoffeln oder Süßkartoffeln zusammen mit den Tomaten hinzufügen.
- Ein Esslöffel Tamarindenpaste kann eine angenehme Säure hinzufügen.