Chakchouka Tunisienne(Tunesische Chakchouka)
Ein lebendiger und geschmackvoller tunesischer Eintopf aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen, oft gekrönt mit pochierten Eiern. Diese Version betont eine reichhaltige, langsam gekochte Tomatenbasis mit einem Hauch von Süße und Schärfe.
🧂 Zutaten
- 4 tbsp Olivenöl
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 2 medium Paprika(gemischte Farben, entkernt und gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 800 g Tomaten(gehackte Dosentomaten)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1.5 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 4-6 large Eier
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- 2
Gehackte Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten garen, bis sie leicht zart sind.
- 3
Gehackten Knoblauch unterrühren und 1 Minute duften lassen.
- 4
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis alles vermischt ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Gewürze gut in die Tomatenmischung eingearbeitet sind. - 5
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 30 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Soße eindickt.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern. - 6
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Wenn die Soße zu dick ist, einen Schuss Wasser hinzufügen.
💡 Profitipps: Die Soße sollte reichhaltig, aber nicht trocken sein. - 7
Kleine Mulden in die Tomatenmischung machen und in jede Mulde ein Ei einschlagen. Die Pfanne abdecken und 5-8 Minuten garen, oder bis das Eiweiß fest ist und die Eigelbe die gewünschte Konsistenz haben.
💡 Profitipps: Für flüssigere Eigelbe kürzer garen. Für festere Eigelbe länger garen. - 8
Vor dem Servieren großzügig mit gehacktem frischem Koriander und Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Frische Kräuter sorgen für einen leichten Kontrast zum reichhaltigen Eintopf.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Chakchouka mehr Cayennepfeffer oder eine Prise Harissa-Paste hinzufügen.
- ✓Heiß mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.
- ✓Sie können anderes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen für zusätzliche Textur und Geschmack hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Vor dem Servieren zerbröselten Feta-Käse darüber streuen.
- Kichererbsen für ein herzhafteres Gericht hinzufügen.
- Merguez-Wurst für eine fleischigere Variante einarbeiten.