Buckwheat Kasha with Mushrooms and Onions(Buchweizen-Grütze mit Pilzen und Zwiebeln)
Ein herzhaftes und aromatisches ukrainisches Gericht oder eine leichte Hauptmahlzeit. Diese Buchweizen-Grütze wird perfekt gegart und mit angebratenen Pilzen und Zwiebeln kombiniert, was einen erdigen und wohltuenden Geschmack bietet.
🧂 Zutaten
- 1 cup Buchweizen-Grütze (Kasha)
- 2 cups Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 2 tablespoons Olivenöl
- 1 medium Gelbe Zwiebel(dünn geschnitten)
- 10 oz Pilze (braune Champignons oder Cremini)(geputzt und in Scheiben geschnitten)
- 3 tablespoons Frische Petersilie(gehackt)
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Buchweizen-Grütze unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Buchweizen mit Gemüse- oder Hühnerbrühe vermengen. Mit Salz würzen, falls ungesalzene Brühe verwendet wird. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Buchweizen zart ist. Zugedeckt für 5-10 Minuten vom Herd ziehen lassen.
- 2
Während der Buchweizen gart, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
- 3
Die geschnittenen Pilze zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gelegentlich umrühren und etwa 8-10 Minuten kochen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben und gebräunt und zart sind.
- 4
Die gehackte frische Petersilie unter die Pilz-Zwiebel-Mischung rühren. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
- 5
Den gegarten Buchweizen zu den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermischen, bis es gut kombiniert und durchgewärmt ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 6
Heiß als Beilage oder als leichte Hauptmahlzeit servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Buchweizen ein paar Minuten lang in einer trockenen Pfanne anrösten, bis er duftet, bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen.
- ✓Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack bevorzugen, können Sie anstelle von Gemüsebrühe Hühnerbrühe verwenden.
- ✓Fühlen Sie sich frei, zusammen mit den Pilzen weiteres Gemüse wie Erbsen oder gewürfelte Karotten hinzuzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen reichhaltigeren Geschmack am Ende einen Esslöffel Butter hinzufügen.
- Für eine vegetarische/vegane Variante sicherstellen, dass Gemüsebrühe und Olivenöl verwendet werden.
- Einige Rezepte enthalten Speck oder gebratene Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack.