👨‍🍳 Zubereitung

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   Für den Teig: 1 Teelöffel Salz mit dem kochenden Wasser mischen. Das Mehl in eine große Schüssel abwiegen. Das gesalzene kochende Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis es beginnt zusammenzukommen. Das Öl und 1 Ei verquirlen und dann zur Mehlmischung geben. Mit dem Löffel verrühren, bis es kühl genug ist, um es von Hand zu bearbeiten.

   💡 Profitipps: Die Verwendung von kochendem Wasser hilft, einen zarten Teig zu erzeugen, der sich gut verarbeiten lässt.
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   Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und mindestens 5 Minuten kneten, bis er eine glatte, elastische Kugel bildet. Den Teig mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   💡 Profitipps: Das Ruhen des Teigs lässt das Gluten entspannen, wodurch er sich leichter ausrollen lässt.
3. 3

   Für die Füllung: In einer kleinen Schüssel den Hüttenkäse (oder Tvorog), das Eigelb, den gehackten Dill, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Hüttenkäse gut abgetropft ist, falls er besonders feucht ist.
4. 4

   Den ausgeruhten Teig in 4 Portionen teilen. Jede Portion zu einem langen Zylinder von etwa 3 cm Durchmesser ausrollen. Jeden Zylinder in 3 cm lange Stücke schneiden.

   💡 Profitipps: Alternativ können Sie den gesamten Teig zu einem dünnen Kreis (etwa 2-3 mm dick) ausrollen und einen runden Ausstecher verwenden.
5. 5

   Jedes Teigstück zu einem Kreis flachdrücken. Etwa 1 bis 1,5 Esslöffel der Hüttenkäsefüllung in die Mitte jedes Kreises geben. Den Teig vorsichtig halbieren, um eine Halbmondform zu erhalten, und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu verschließen.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Ränder gut verschlossen sind, um zu verhindern, dass die Füllung während des Kochens austritt.
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   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen bringen. Die Wareniki vorsichtig in Portionen hineingeben und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen. Vorsichtig umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleiben.

   💡 Profitipps: Das Kochen in Portionen sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert, dass die Teigtaschen zusammenkleben.
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   Die Wareniki kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und dann weitere 3-5 Minuten köcheln lassen oder bis der Teig durchgegart ist. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Teigs ab.

   💡 Profitipps: Nicht zu lange kochen, da der Teig sonst matschig werden kann.
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   Mit einem Schaumlöffel die gekochten Wareniki aus dem Wasser nehmen und in eine Servierschüssel geben. Mit Butter schwenken, um ein Anhaften zu verhindern. Sofort mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

   💡 Profitipps: Übrig gebliebene Wareniki können in Butter goldbraun gebraten werden.