Chivito Uruguayo
Das Chivito ist das Nationalgericht Uruguays, ein herzhaftes und episches Steak-Sandwich, das mit einer Vielzahl von köstlichen Zutaten belegt ist. Es ist eine eigenständige, reichhaltige Mahlzeit und wird oft als der 'Everest' der Sandwiches bezeichnet.
🧂 Zutaten
- 2 large Kaiserbrötchen oder ähnliche feste Brötchen
- 3 tablespoons Mayonnaise
- 2 each 4-6 oz Rindersteaks (Rinderhüfte, Roastbeef oder Filet)(dünn geschnitten oder auf ca. 0,5 cm Dicke geklopft)
- 1 to taste Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 tablespoon Olivenöl oder Speiseöl
- 4 strips Speckscheiben(knusprig gebraten)
- 2 slices Schinkenscheiben
- 2 slices Mozzarella-Käsescheiben
- 2 large Eier(Spiegeleier oder hartgekocht)
- 2 leaves Salatblätter
- 1 medium Tomate(dünn geschnitten)
- 0.25 cup Grüne Oliven, geschnitten (optional)
- 0.25 cup Gebratene Zwiebeln (optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Brötchen vorbereiten: Die Kaiserbrötchen halbieren und nach Belieben leicht toasten. Die Innenseiten beider Hälften mit Mayonnaise bestreichen.
- 2
Steak braten: Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 2-4 Minuten pro Seite scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- 3
Sandwich belegen: Auf die untere Brötchenhälfte Salat, Tomatenscheiben und optional Oliven und gebratene Zwiebeln schichten. Ein gebratenes Steak auf das Gemüse legen.
- 4
Toppings hinzufügen: Schinkenscheiben und Mozzarella über das Steak legen. Falls verwendet, die gebratenen Speckstreifen auf den Schinken und Käse legen. Mit einem Spiegelei oder hartgekochten Ei krönen.
- 5
Fertigstellen und servieren: Die obere Brötchenhälfte auf die Füllung legen. Sofort servieren, oft mit Pommes frites als Beilage.
💡 Profitipps
- ✓Für einen authentischen Geschmack gutes Rindfleisch verwenden.
- ✓Das Steak nicht übergaren; es sollte zart und saftig bleiben.
- ✓Nach Belieben mit Ihren Lieblingszutaten wie Gewürzgurken oder anderen Saucen anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Chivito Canadiense: enthält Oliven und rote Paprika.
- Chivito al Plato: wird ohne Brötchen als Tellergericht serviert.