Uzbek Chicken and Potato Somsa(Usbekische Hähnchen- und Kartoffel-Samsa)
Ein herzhaftes Gebäck, gefüllt mit zartem Hähnchen, Kartoffeln und Zwiebeln, gewürzt mit traditionellen usbekischen Gewürzen. Samsas sind ein beliebter Snack oder eine Vorspeise in ganz Usbekistan.
🧂 Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 250 ml Warmes Wasser
- 50 ml Pflanzenöl
- 1 tsp Salz
- 400 g Hähnchenschenkelfleisch(fein gewürfelt)
- 300 g Kartoffeln(geschält und fein gewürfelt)
- 200 g Zwiebeln(fein gehackt)
- 1 tsp Kreuzkümmelsamen
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1 large Ei(verquirlt, zum Bestreichen)
- 1 tbsp Sesamsamen(optional, zum Bestreuen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach warmes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und verrühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. 5-7 Minuten kneten, bis er glatt ist. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Füllung vorbereiten: In einer Schüssel gewürfeltes Hähnchen, Kartoffeln und gehackte Zwiebeln vermischen. Kreuzkümmelsamen, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Füllung gleichmäßig gewürzt ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für die Füllung fein gewürfelt sind, damit sie gleichmäßig garen. - 3
Den Teig in 12 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen Kreis von etwa 15-18 cm Durchmesser ausrollen.
💡 Profitipps: Halten Sie den Teig während der Arbeit abgedeckt, damit er nicht austrocknet. - 4
Einen großzügigen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig über die Füllung falten, um eine halbkreisförmige oder dreieckige Form zu erhalten, und die Ränder durch Pinching oder Crimpen fest verschließen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Ränder gut verschlossen sind, um ein Auslaufen der Füllung während des Backens zu verhindern. - 5
Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 6
Die Samsas auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseiten mit dem verquirlten Ei bestreichen und optional mit Sesamsamen bestreuen.
💡 Profitipps: Die Eistreiche verleiht den Samsas ein goldenes, glänzendes Finish. - 7
30-35 Minuten backen oder bis das Gebäck goldbraun und durchgebacken ist.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Teig können Sie der Teigmischung ein Eigelb hinzufügen.
- ✓Wenn Sie keine Hähnchenschenkel haben, können Sie Hähnchenbrust verwenden, aber achten Sie darauf, sie nicht zu übergaren.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln sehr klein geschnitten sind, da sie länger zum Garen brauchen als das Hähnchen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Füllung fein gehackten frischen Koriander oder Dill für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Ersetzen Sie Hähnchen durch Lamm oder Rindfleisch.
- Für eine schärfere Note fügen Sie eine Prise Chiliflocken zur Füllung hinzu.