Yemeni Chicken Shawarma Wraps(Jemenitische Hähnchen-Shawarma-Wraps)
Obwohl Shawarma im gesamten Nahen Osten beliebt ist, zeichnet sich die jemenitische Version oft durch eine einzigartige Gewürzmischung und eine besondere Zubereitungsmethode aus. Diese Wraps werden mit zartem, mariniertem Hähnchenfleisch, frischem Gemüse und einer geschmackvollen Tahini-Sauce gefüllt.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut(in dünne Streifen geschnitten)
- 0.5 cup Joghurt
- 3 tbsp Zitronensaft
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 2 tbsp Hawaij-Gewürzmischung
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 1.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Olivenöl
- 4 large Jemenitisches Fladenbrot (z.B. Malawach oder Khobz)
- 0.5 cup Tahini
- 0.25 cup Wasser(oder nach Bedarf für die Sauce)
- 1 clove Knoblauch(für die Tahini-Sauce)
- 1 tbsp Zitronensaft(für die Tahini-Sauce)
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- 1 medium Tomaten(gewürfelt, für die Füllung)
- 0.5 medium Gurke(gewürfelt, für die Füllung)
- 0.25 medium Rote Zwiebel(dünn geschnitten, für die Füllung)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchen marinieren: In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Hawaij-Gewürzmischung, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und gut vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
⏱️ 30 minutes - 4 hours - 2
Hähnchen zubereiten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstreifen hinzufügen und ca. 8-10 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tahini-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Tahini, Wasser, gehackten Knoblauch und Zitronensaft mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz abschmecken.
- 4
Fladenbrot erwärmen: Die jemenitischen Fladenbrote auf einer trockenen Pfanne oder im Ofen leicht erwärmen, bis sie biegsam sind.
- 5
Wraps zusammenstellen: Eine Schicht Tahini-Sauce auf jedes warme Fladenbrot streichen. Mit dem gebratenen Hähnchen, gewürfelten Tomaten, Gurken und dünn geschnittenen roten Zwiebeln belegen. Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.
💡 Profitipps: Die Wraps nicht überfüllen, damit sie sich leichter aufrollen lassen. - 6
Aufrollen und servieren: Die Fladenbrote fest aufrollen, um Wraps zu formen. Sofort servieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hähnchenschenkeln sorgt für Zartheit und Geschmack.
- ✓Passen Sie die Hawaij-Gewürzmischung an oder fügen Sie andere Gewürze wie Kardamom oder Zimt für eine besondere Note hinzu.
- ✓Für einen schärferen Wrap eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade geben oder einen Schuss scharfe Sauce darüber träufeln.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Schicht Hummus oder Baba Ghanoush zum Wrap hinzufügen.
- Statt Hähnchen gegrilltes Lamm- oder Rindfleisch für ein anderes Shawarma-Erlebnis verwenden.