Yemeni Kheema bil Bayd(Jemenitisches Kheema mit Ei)
Ein herzhaftes und geschmacksintensives jemenitisches Gericht aus gewürztem Hackfleisch (Kheema), das mit Eiern gekocht wird und oft zum Frühstück oder als leichte Mahlzeit serviert wird. Es ist eine wohltuende Mischung aus herzhaft und reichhaltig.
🧂 Zutaten
- 500 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1-2 Grüne Chilis(fein gehackt (optional))
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 4-6 large Eier
- 2 tbsp Ghee oder Speiseöl
- 2 tbsp Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ghee oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne groß genug ist, um alle Zutaten aufzunehmen. - 2
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig ist.
⏱️ 7 minutes - 3
Den gehackten Knoblauch und die gehackten grünen Chilis (falls verwendet) hinzufügen und weitere Minute kochen, bis sie duften.
⏱️ 1 minute - 4
Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Löffel zerteilen und anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
💡 Profitipps: Kochen, bis kein Rosa mehr sichtbar ist. - 5
Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer unterrühren. 5-7 Minuten kochen lassen, damit sich die Tomaten zersetzen und mit dem Fleisch vermischen.
⏱️ 7 minutes - 6
Mulden in die Fleischmischung machen und die Eier direkt hineinschlagen. Die Pfanne abdecken und kochen, bis das Eiweiß fest ist, die Eigelbe aber noch flüssig sind oder nach gewünschtem Gargrad.
💡 Profitipps: Alternativ können Sie die Eier auch in die Fleischmischung verquirlen. - 7
Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Passen Sie die Menge der grünen Chilis an Ihren gewünschten Schärfegrad an.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Lamm-Kheema.
- ✓Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit jemenitischem Brot (Khubz) oder Fladenbrot.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Kardamom für eine andere aromatische Note hinzu.
- Integrieren Sie fein gehackte Paprika zusammen mit den Tomaten.
- Für eine vegetarische Version verwenden Sie zerbröselten festen Tofu oder Pilze anstelle von Fleisch.