👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig ist.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe zu aktivieren.
2. 2

   Mehl und Salz zur Hefe-Mischung geben. Alles verquirlen, bis eine glatte, dünne Teigkonsistenz entsteht, ähnlich wie bei Crêpe-Teig.

   💡 Profitipps: Ein Mixer kann für einen glatteren Teig verwendet werden.
3. 3

   Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort 2-3 Stunden oder bis er sich verdoppelt hat und Blasen wirft, fermentieren lassen.

   ⏱️ 2-3 hours

   💡 Profitipps: Die längere Fermentation entwickelt den charakteristischen säuerlichen Geschmack.
4. 4

   Eine leicht gefettete, beschichtete Pfanne oder eine traditionelle Lahoh-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne sollte heiß sein, aber nicht rauchen.

   💡 Profitipps: Eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne kann ebenfalls funktionieren.
5. 5

   Etwa 120 ml Teig in die heiße Pfanne gießen und ihn sanft schwenken, um eine dünne, gleichmäßige Schicht zu erzeugen. Der Teig wird sich verteilen und Löcher bilden.

6. 6

   2-3 Minuten backen, bis sich die Ränder heben und die Oberfläche trocken und spinnenartig aussieht.

   ⏱️ 2-3 minutes
7. 7

   Den Lahoh vorsichtig wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.

   ⏱️ 1-2 minutes
8. 8

   Aus der Pfanne nehmen und sofort servieren, großzügig mit Honig beträufelt. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

   💡 Profitipps: Warm servieren für die beste Textur und Geschmack.