Zimbabwean Beef Stew with Potatoes and Carrots(Simmering Beef Stew nach Simbabwischer Art mit Kartoffeln und Karotten)
Ein herzhafter und wohltuender Rindfleischeintopf, ein Grundnahrungsmittel der simbabwischen Küche. Zarte Rindfleischstücke werden langsam mit Kartoffeln, Karotten und einer herzhaften Brühe gekocht, was ihn zu einer sättigenden Mahlzeit macht, die oft mit Sadza oder Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Suppenfleisch vom Rind(in ca. 4 cm große Würfel geschnitten)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 large Tomaten(gehackt)
- 4 cups Rinderbrühe
- 2 tbsp Tomatenmark
- 4 small Kartoffeln(geschält und geviertelt)
- 3 medium Karotten(geschält und in dicke Ringe geschnitten)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Optionale Gewürze(z. B. Currypulver, gemahlener Koriander, Thymian)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Rindfleischwürfel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, gegebenenfalls in Portionen. Das Rindfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 3
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark unterrühren. Etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Tomaten zu einer Sauce zerfallen. Falls optionale Gewürze verwendet werden, jetzt hinzufügen und 1 Minute unterrühren.
- 4
Die Rinderbrühe angießen und die Mischung zum Köcheln bringen. Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben.
- 5
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- 6
Die geviertelten Kartoffeln und Karottenringe in den Topf geben. Umrühren, abdecken und weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Topf nach dem Anbraten des Rindfleischs mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch zart ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um ein Verkochen zu verhindern.
- ✓Dieser Eintopf kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden; die Aromen verbessern sich oft über Nacht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie in den letzten 30 Minuten der Kochzeit anderes Gemüse wie grüne Bohnen, Erbsen oder Paprika hinzu.
- Für einen dickeren Eintopf können Sie 2 Esslöffel Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einer Paste verrühren und diese in den letzten 15 Minuten der Kochzeit in den Eintopf einrühren.