Bulgarian Chicken with Rice(Βουλγάρικο Κοτόπουλο με Ρύζι)
Pile s Oriz
Το Pile s Oriz είναι ένα χορταστικό και γευστικό βουλγάρικο φαγητό "όλα σε ένα σκεύος", όπου τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου ψήνονται με ρύζι, λαχανικά και αρωματικά βότανα, δημιουργώντας ένα πλούσιο και ικανοποιητικό γεύμα.
🧂 Υλικά
- 4 bone-in, skin-on Μπούτια κοτόπουλου
- 1 cup Λευκό ρύζι(ξέπλυμα)
- 1 medium Κίτρινο κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1 large Καρότο(κομμένο σε μεγάλα κομμάτια)
- 1 large Στέλεχος σέλινου(κομμένο σε μεγάλα κομμάτια)
- 100 g Μανιτάρια(ψιλοκομμένα (προαιρετικά))
- 4 cups Ζωμός κοτόπουλου
- 1 tsp Ξερό δυόσμο (Dzhodzhen)(τριμμένο)
- 1.5 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 0.75 tsp Μαύρο πιπέρι(ή κατά βούληση)
- 2 Tbsp Βούτυρο(για το άλειμμα του σκεύους και για το ρύζι)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μπούτια κοτόπουλου, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα κομμάτια καρότου και τα κομμάτια σέλινου. Προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό, 1 κ.γ. αλάτι και 1/2 κ.γ. πιπέρι. Αφήστε να πάρει βράση, έπειτα χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
- 2
Ενώ το κοτόπουλο σιγοβράζει, λαδώστε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 9x13 ιντσών με βούτυρο. Απλώστε το ξέπλυμα ρύζι ομοιόμορφα στο σκεύος. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 400°F (200°C).
- 3
Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τα μπούτια κοτόπουλου από την κατσαρόλα. Πετάξτε τα βρασμένα καρότα και σέλινο. Περάστε τον ζωμό κοτόπουλου πάνω από το ρύζι στο πυρίμαχο σκεύος.
- 4
Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου πάνω από το ρύζι. Αλατοπιπερώστε με το υπόλοιπο 1/2 κ.γ. αλάτι, 1/4 κ.γ. πιπέρι και 1 κ.γ. τριμμένο ξερό δυόσμο.
- 5
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια (αν χρησιμοποιείτε) και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι στο ρύζι και ανακατέψτε απαλά.
- 6
Επιστρέψτε στον φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι να μαλακώσει, το υγρό να εξατμιστεί και η πέτσα του κοτόπουλου να γίνει χρυσοκαφέ.
- 7
Αφήστε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε ζεστό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση μπούτιων κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα προσθέτει περισσότερη γεύση στο φαγητό.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι έχει ξεπλυθεί καλά για να αφαιρεθεί το περιττό άμυλο.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα του δυόσμου και των άλλων μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Ορισμένες συνταγές προσθέτουν κομμένα σε κύβους ντομάτες ή πελτέ ντομάτας στο μείγμα ρυζιού.
- Μια πρέζα κουρκουμά μπορεί να προστεθεί για χρώμα και γεύση.
- Άλλα βότανα όπως μαϊντανός ή άνηθος μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιπλέον ή αντί για δυόσμο.