Bannock with Smoked Salmon and Dill(Μπάντοκ με Καπνιστό Σολομό και Άνηθο)
Ένα παραδοσιακό, γρήγορο ψωμί ιθαγενών, το μπάντοκ, σερβίρεται ως βάση για κρεμώδη, αρωματισμένο με άνηθο καπνιστό σολομό. Αυτό το πιάτο γιορτάζει την κληρονομιά της κουζίνας των ιθαγενών και τον πλούτο των καναδικών υδάτων.
🧂 Υλικά
- 2 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1/2 tsp Αλάτι
- 1/4 cup Βούτυρο, κρύο(κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 3/4 cup Γάλα(ή νερό)
- 200 g Καπνιστός σολομός(σε κομματάκια)
- 100 g Τυρί κρέμα(μαλακωμένο)
- 2 tbsp Φρέσκος άνηθος(ψιλοκομμένος)
- 1 tsp Χυμός λεμονιού
- to taste Μαύρο πιπέρι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί ψησίματος ή ένα μαντεμένιο τηγάνι.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 3
Ενσωματώστε το κρύο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο κοπής ζύμης ή τα δάχτυλά σας, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- 4
Προσθέστε σταδιακά το γάλα (ή το νερό), ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Μην το παραζυμώσετε.
- 5
Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε την απαλά σε ένα στρογγυλό δίσκο, πάχους περίπου 1 ίντσας (2,5 εκ.).
- 6
Τοποθετήστε το μπάντοκ στο προετοιμασμένο ταψί ή τηγάνι και ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.
- 7
Ενώ ψήνεται το μπάντοκ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο τυρί κρέμα, τον καπνιστό σολομό σε κομματάκια, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε.
- 8
Αφήστε το μπάντοκ να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες. Σερβίρετε ζεστό, με την επικάλυψη του σολομού.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσιο μπάντοκ, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στα στεγνά υλικά.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι πολύ κρύο για ένα τρυφερό μπάντοκ.
- ✓Το μπάντοκ μπορεί επίσης να ψηθεί πάνω από φωτιά σε ένα λαδωμένο μαντεμένιο τηγάνι.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε σχοινόπρασο στο μείγμα του τυριού κρέμα.
- Σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή κρεμ φρες.
- Για πιο γλυκό μπάντοκ, προσθέστε αποξηραμένα κράνμπερι ή σταφίδες στη ζύμη.