Prairie Saskatoon Berry Bannock Pancakes(Πίτες με Μύρτιλα Saskatoon)
Ένας υπέροχος συνδυασμός παραδοσιακών πιτών (bannock) και αφράτων πανκέικ, γεμιστές με γλυκά και ξινά μύρτιλα Saskatoon, προσφέροντας μια γεύση από τις καναδικές πεδιάδες.
🧂 Υλικά
- 2 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 cup Αλεύρι ολικής άλεσης
- 2 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1/2 tsp Αλάτι
- 2 tbsp Ζάχαρη
- 1 cup Μύρτιλα Saskatoon(φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1.5 cups Γάλα
- 1 large Αυγό
- 1/4 cup Λιωμένο βούτυρο(συν επιπλέον για λαδωμένο τηγάνι)
- for serving Σιρόπι σφενδάμου
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής άλεσης, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα στερεά υλικά έχουν αναμειχθεί καλά. - 2
Ενσωματώστε απαλά τα μύρτιλα Saskatoon. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μύρτιλα, μην τα ξεπαγώσετε προηγουμένως.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Να είστε απαλοί για να μην σπάσετε πολύ τα μύρτιλα. - 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως. - 4
Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στερεά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό, παρόμοιο με παραδοσιακή ζύμη bannock αλλά να ρέει.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην ανακατεύετε υπερβολικά, λίγοι σβώλοι είναι αποδεκτοί. - 5
Ζεστάνετε μια ελαφρά λαδωμένη πλάκα ψησίματος ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
⏱️ 3 minutes - 6
Ρίξτε ή κουταλιάστε το μείγμα στην πλάκα, χρησιμοποιώντας περίπου 1/4 φλιτζανιού για κάθε πανκέικ. Ψήστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να ψηθούν εσωτερικά.
⏱️ 8 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσαρμόστε τη θερμοκρασία όπως χρειάζεται για να αποφύγετε το κάψιμο. - 7
Σερβίρετε ζεστά με σιρόπι σφενδάμου και επιπλέον μύρτιλα Saskatoon, αν θέλετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια μικρή ποσότητα από λίπος μπέικον για τη λαδωμένη πλάκα ψησίματος.
- ✓Αν το μείγμα φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε μια ή δύο κουταλιές της σούπας γάλα.
- ✓Αυτά τα πανκέικ είναι επίσης νόστιμα σερβιρισμένα με σαντιγί ή μια κουταλιά γιαούρτι.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλα ή μοσχοκάρυδο στα στερεά υλικά για επιπλέον άρωμα.
- Ενσωματώστε άλλα μούρα των πεδιάδων, όπως βατόμουρα ή σμέουρα, μαζί με τα μύρτιλα Saskatoon.
- Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη κατάλληλο για ψήσιμο.