Prairie Wild Rice and Mushroom Stuffed Chicken(Γεμιστό Κοτόπουλο με Αγριορύζι και Μανιτάρια)
Τρυφερά στήθη κοτόπουλου γεμιστά με ένα χορταστικό και γευστικό μείγμα από αγριορύζι, γήινα μανιτάρια και αρωματικά βότανα, εμπνευσμένο από την αφθονία των καναδικών πεδιάδων.
🧂 Υλικά
- 4 6-oz each Στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα
- 1.5 cups Μαγειρεμένο αγριορύζι
- 8 oz Ανάμεικτα μανιτάρια(ψιλοκομμένα (π.χ. κρεμίνι, σιιτάκε))
- 1 medium Σαλότ (ασκαλώνιο κρεμμύδι)(ψιλοκομμένο)
- 2 cloves Σκόρδο(κιμάδο)
- 0.5 cup Ζωμός κοτόπουλου
- 1 tbsp Φρέσκο θυμάρι(ψιλοκομμένο)
- 1 tsp Φρέσκο φασκόμηλο(ψιλοκομμένο)
- 2 tbsp Βούτυρο
- 1 tbsp Ελαιόλαδο
- 0.75 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί πλήρως. - 2
Ετοιμάστε τα στήθη κοτόπουλου: τοποθετήστε κάθε στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε τα μέχρι να έχουν πάχος περίπου 1,3 εκ. Κάντε μια οριζόντια τομή στην πιο παχιά πλευρά κάθε στήθους κοτόπουλου για να δημιουργήσετε μια θήκη για τη γέμιση.
⏱️ 5 minutes - 3
Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα σαλότ και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-4 λεπτά.
⏱️ 4 minutes - 4
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 7-10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
⏱️ 11 minutes - 5
Ανακατέψτε το μαγειρεμένο αγριορύζι, τον ζωμό κοτόπουλου, το φρέσκο θυμάρι και το φασκόμηλο. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το υγρό.
⏱️ 3 minutes - 6
Αποσύρετε τη γέμιση από τη φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει ελαφρώς. Γεμίστε προσεκτικά τις θήκες των στηθών κοτόπουλου με το μείγμα αγριορυζιού και μανιταριών.
⏱️ 5 minutes - 7
Τοποθετήστε τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί. Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε εξωτερικά με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
⏱️ 2 minutes - 8
Ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C.
⏱️ 30 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αν το κοτόπουλο αρχίσει να ροδίζει πολύ γρήγορα, μπορείτε να το καλύψετε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. - 9
Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.
⏱️ 5 minutes
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το αγριορύζι είναι πλήρως μαγειρεμένο και κρυωμένο πριν το αναμίξετε με τα υπόλοιπα υλικά.
- ✓Μην υπεργεμίζετε τα στήθη κοτόπουλου, γιατί η γέμιση μπορεί να χυθεί.
- ✓Η χρήση θερμομέτρου κρέατος είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να ελέγξετε αν έχει ψηθεί.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καβουρδισμένα πεκάν ή καρύδια στη γέμιση για επιπλέον τραγανότητα.
- Ενσωματώστε μια κουταλιά της σούπας κρεμ τυρί στη γέμιση για πιο πλούσια υφή.
- Χρησιμοποιήστε στήθος γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο.