Chadian Spiced Lentil Soup(Τσαντιανή Σούπα Φακής με Μπαχαρικά)
Μια παρηγορητική και αρωματική σούπα φακής, εμποτισμένη με ζεστά μπαχαρικά και συχνά εμπλουτισμένη με μια πινελιά ντομάτας και μυρωδικών. Ένα βασικό πιάτο στα νοικοκυριά του Τσαντ.
🧂 Υλικά
- 250 g Κόκκινες φακές(ξέπλυμα)
- 1 large Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(κιμάς)
- 200 g Ντομάτες(κομμένες σε κύβους ή πολτοποιημένες)
- 2 tbsp Φυτικό λάδι
- 1.2 liter Φυτικός ζωμός
- 1 tsp Κύμινο
- 1 tsp Κόλιανδρος
- 0.5 tsp Κουρκουμάς
- 1 tsp Τζίντζερ(τριμμένο)
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- for garnish Φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό(ψιλοκομμένο)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο σε κιμά, το τριμμένο τζίντζερ, το κύμινο, τον κόλιανδρο και τον κουρκουμά. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Ανακατέψτε τις κομμένες σε κύβους ή πολτοποιημένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν.
- 4
Προσθέστε τις ξεπλυμένες κόκκινες φακές και τον φυτικό ζωμό στην κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει βράση.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι οι φακές να μαλακώσουν πολύ και να διαλυθούν, πήζοντας τη σούπα. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει.
- 6
Αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση. Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό ή νερό.
- 7
Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστή.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο βελουδένια σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε μερικώς ή πλήρως τη σούπα μετά το μαγείρεμα.
- ✓Οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται γρήγορα και διαλύονται εύκολα, καθιστώντας τις ιδανικές για αυτή τη σούπα.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα των μπαχαρικών στις προτιμήσεις σας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν για μια νότα πικάντικης γεύσης.
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως καρότα ή σέλινο μαζί με τα κρεμμύδια.
- Σερβίρετε με μια κουταλιά γιαούρτι ή μια σταγόνα ελαιόλαδο.