Trahanas Soup with Halloumi(Τραχανάς σούπα με χαλούμι)
Μια χορταστική και παρηγορητική σούπα φτιαγμένη από τραχανά (ένα αποξηραμένο προϊόν σιτηρών και γαλακτοκομικών), εμπλουτισμένη με κύβους αλμυρού τυριού χαλούμι και φρέσκα μυρωδικά.
🧂 Υλικά
- 200 g Τραχανάς(γλυκός ή ξινός, ανάλογα με την προτίμηση)
- 1.5 liters Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
- 150 g Τυρί χαλούμι(σε κύβους)
- 1 small Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 2 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 2 tbsp Ελαιόλαδο
- 2 tbsp Φρέσκια μέντα(ψιλοκομμένη)
- 2 tbsp Φρέσκο μαϊντανό(ψιλοκομμένο)
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- 3
Προσθέστε τον τραχανά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για ένα λεπτό για να τον ψήσετε ελαφρώς.
- 4
Ρίξτε σταδιακά τον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Φέρτε τη σούπα σε σημείο βρασμού.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι ο τραχανάς να μαλακώσει και η σούπα να πήξει. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
- 6
Προσθέστε τους κύβους χαλούμι στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ή μέχρι το χαλούμι να μαλακώσει ελαφρώς.
- 7
Προσθέστε τη ψιλοκομμένη μέντα και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 8
Σερβίρετε ζεστή, με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και λίγα φρέσκα μυρωδικά, αν θέλετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Ο τραχανάς μπορεί να απορροφήσει πολλή υγρασία, οπότε προσαρμόστε την ποσότητα του ζωμού ανάλογα.
- ✓Αν προτιμάτε μια πιο λεία σούπα, μπορείτε να πολτοποιήσετε ένα μέρος της πριν προσθέσετε το χαλούμι.
- ✓Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι προσεκτικά, καθώς το χαλούμι είναι ήδη αλμυρό.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε λίγο κοτόπουλο σε κομματάκια ή μικρά κομμάτια πανσέτας για επιπλέον πρωτεΐνη.
- Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι για μια πικάντικη νότα.
- Σερβίρετε με μια φέτα τραγανό ψωμί για βούτες.