Timtimo Alicha
Mild Yellow Lentil Stew
Ένα παρηγορητικό και ήπιο στιφάδο φτιαγμένο από κίτρινους αρακάδες, σιγοβρασμένο με κουρκουμά, τζίντζερ και άλλα ήπια μπαχαρικά. Είναι ένα βασικό χορτοφαγικό πιάτο που συχνά σερβίρεται κατά τις περιόδους νηστείας.
🧂 Υλικά
- 1 cup Κίτρινος αρακάς(ξεπλυμένος)
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 tsp Τζίντζερ(τριμμένο)
- 1 tsp Κουρκουμάς
- 1/2 tsp Κύμινο
- 2 tbsp Φυτικό λάδι
- 4 cups Νερό
- to taste Αλάτι
- for garnish Φρέσκο κόλιανδρο
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ, και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Ανακατέψτε τον κουρκουμά και το κύμινο, και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Προσθέστε τον ξεπλυμένο κίτρινο αρακά και το νερό. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι ο αρακάς να μαλακώσει και να διαλυθεί σε μια στιφάδο-όπως συνοχή.
- 5
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αν το στιφάδο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο παραπάνω νερό. Αν είναι πολύ αραιό, σιγοβράστε χωρίς καπάκι για λίγα λεπτά για να μειωθεί.
- 6
Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο, με ίντζερα ή ρύζι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Το ξέπλυμα του αρακά βοηθά στην αφαίρεση σκόνης ή υπολειμμάτων.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα του νερού για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή του στιφάδου.
- ✓Αυτό το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και αναθερμαίνεται καλά.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα κάρδαμο για επιπλέον ζεστασιά.
- Προσθέστε μια ντομάτα κομμένη σε κύβους στο στάδιο του σοταρίσματος για μια νότα οξύτητας.