Sienipiirakka(Τάρτα Μανιταριών (Sienipiirakka))
Finnish Mushroom Pie
Μια αλμυρή τάρτα ανοιχτή, με πλούσια γέμιση μανιταριών ψημένη σε τρυφερή ζύμη. Αυτή η τάρτα είναι μια γιορτή των άφθονων δασών της Φινλανδίας και των παραδόσεων συλλογής τροφής.
🧂 Υλικά
- 1.25 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 0.5 cup Βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 large Αυγό
- 1 tsp Αλάτι
- 4 cups Ανάμεικτα μανιτάρια (κατεψυγμένα ή φρέσκα)
- 1 medium Πράσο, ψιλοκομμένο
- 0.5 medium Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 tsp Βούτυρο για τηγάνισμα
- 0.66 cup Κρέμα μαγειρικής (ή κρέμα γάλακτος / crème fraîche)
- 2 large Αυγά
- 1.5 cups Τυρί Emmental, τριμμένο
- 0.5 tsp Θυμάρι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι
- 0.5 tsp Ρίγανη
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Για τη ζύμη: Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τρίψτε το με τα δάχτυλά σας μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Τυλίξτε τη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 2
Για τη γέμιση: Ψιλοκόψτε το πράσο και το κρεμμύδι. Ζεστάνετε 1 κ.γ. βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το πράσο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να σταματήσουν να βγάζουν υγρά. Ανακατέψτε αλάτι, θυμάρι, πιπέρι και ρίγανη. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- 4
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα μαγειρικής με τα 2 αυγά. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα με το μείγμα των μανιταριών και του πράσου.
- 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Απλώστε τη ζύμη που έχει κρυώσει σε ένα ταψάκι τάρτας 25 εκ., καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά. Ρίξτε τη γέμιση μανιταριών μέσα στη ζύμη. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί Emmental από πάνω, αν θέλετε.
- 6
Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι η γέμιση να πήξει και η ζύμη να ροδίσει.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια στραγγίζουν καλά για να αποφύγετε μια υδαρής γέμιση.
- ✓Η ζύμη δεν χρειάζεται προψήσιμο.
- ✓Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους μανιταριών αν οι κανθαρέλες δεν είναι διαθέσιμες.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο στη γέμιση για επιπλέον ζεστασιά.
- Ενσωματώστε άλλα μυρωδικά όπως άνηθο ή μαϊντανό στη γέμιση.