Sopa de Chipilín con Pollo(Σούπα με Κοτόπουλο και Chipilín)
Μια παρηγορητική και αρωματική σούπα κοτόπουλου με chipilín, ένα γευστικό βότανο ιθαγενές της Κεντρικής Αμερικής, μαζί με τρυφερό κοτόπουλο και ένα μείγμα λαχανικών.
🧂 Υλικά
- 2 large Κομμάτια κοτόπουλου (με κόκαλο)
- 4 cups Φύλλα chipilín
- 8 cups Νερό ή ζωμός κοτόπουλου
- 2 medium Πατάτες(καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 3 medium Καρότα(καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους)
- 1 medium Chayote (güisquil)(καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους)
- 1/2 medium Πράσινη πιπεριά(κομμένη σε κύβους)
- 1 large Ντομάτα(κομμένη σε κύβους)
- 1/2 large Κρεμμύδι(κομμένο σε κύβους)
- 2 cloves Σκελίδες σκόρδου(ψιλοκομμένες)
- 1/2 tsp Σκόνη achiote
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 1/2 tsp Ρίγανη
- 1 Δάφνη
- 1 tbsp Φυτικό λάδι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, την ντομάτα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές.
- 3
Ανακατέψτε τη σκόνη achiote, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το φύλλο δάφνης.
- 4
Ρίξτε το νερό ή τον ζωμό κοτόπουλου. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ξαφρίστε τυχόν αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. - 5
Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα κομμένα σε κύβους στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
- 6
Προσθέστε το chayote κομμένο σε κύβους και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
- 7
Ανακατέψτε τα φύλλα chipilín. Μαγειρέψτε για μόλις 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν. Μην παραμαγειρέψετε το chipilín, καθώς μπορεί να χάσει το ζωηρό του χρώμα και τη γεύση του.
- 8
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Το chipilín είναι ένα ευαίσθητο βότανο. προσθέστε το προς το τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσετε τη γεύση και το χρώμα του.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα του chipilín ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Έχει μια διακριτική, ελαφρώς πιπεράτη και αρωματική γεύση.
- ✓Για έναν πιο πλούσιο ζωμό, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου αντί για νερό.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως πράσινα φασόλια ή καλαμπόκι.
- Για μια πιο χορταστική σούπα, προσθέστε ρύζι ή μικρά ζυμαρικά κατά τα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος.