Hong Kong Steamed Eggplant with Garlic Sauce(Μελιτζάνα στον ατμό Χονγκ Κονγκ με σάλτσα σκόρδου)
Τρυφερή, αχνιστή κινέζικη μελιτζάνα περιχύνεται με μια αλμυρή και αρωματική σάλτσα σκόρδου, δημιουργώντας ένα απλό αλλά απίστευτα γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα της μελιτζάνας.
🧂 Υλικά
- 2 medium Κινέζικη μελιτζάνα(περίπου 600γρ, κομμένη σε χοντρές λωρίδες)
- 4 tsp Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 2 tbsp Lee Kum Kee Premium Gold Soy Sauce
- 2 tsp Βρασμένο λάδι(ή ουδέτερο λάδι)
- 10 g Κόκκινη πιπεριά τσίλι(ψιλοκομμένη (προαιρετικά))
- Κόλιανδρος(για γαρνίρισμα)
- 0.5 tsp Κορν φλάουρ(αναμεμειγμένο με 1 κ.σ. νερό)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προετοιμάστε τις μελιτζάνες: Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε χοντρές λωρίδες (μήκους περίπου 5-7 εκ. και πάχους 2-3 εκ.). Τοποθετήστε τις λωρίδες μελιτζάνας σε ένα πιάτο κατάλληλο για μαγείρεμα στον ατμό.
- 2
Ψήστε τις μελιτζάνες στον ατμό: Βάλτε το πιάτο με τις μελιτζάνες σε ατμομάγειρα πάνω από βραστό νερό. Ψήστε για 6-10 λεπτά, ή μέχρι οι μελιτζάνες να μαλακώσουν και να είναι τρυφερές. Στραγγίστε τυχόν υπερβολικά υγρά από το πιάτο.
- 3
Ετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδου: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το βρασμένο λάδι, την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι (αν χρησιμοποιείτε) και το μείγμα κορν φλάουρ. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Στήστε το πιάτο: Περιχύστε ομοιόμορφα τη σάλτσα σκόρδου πάνω από τις μελιτζάνες που ψήθηκαν στον ατμό. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο.
- 5
Σερβίρετε αμέσως ζεστό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Οι κινέζικες μελιτζάνες προτιμώνται για την τρυφερή τους υφή, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με ιαπωνικές μελιτζάνες.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι οι μελιτζάνες έχουν ψηθεί πολύ καλά στον ατμό για την καλύτερη υφή.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα της πιπεριάς τσίλι ανάλογα με την προτίμησή σας για καυτερό.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη στη σάλτσα για μια νότα γλυκύτητας.
- Μια σταγόνα σησαμέλαιο μπορεί να προστεθεί στη σάλτσα για επιπλέον άρωμα.