Hungarian Stuffed Zucchini(Ουγγρικά Γεμιστά Κολοκυθάκια)
Töltött Cukkini
Τρυφερές κολοκυθιές κομμένες στη μέση, γεμιστές με ένα νόστιμο μείγμα από κιμά χοιρινό, ψωμί, κρεμμύδια και καρυκευμένο με ουγγρική πάπρικα, ψημένες μέχρι να μαλακώσουν. Ένα χορταστικό και γευστικό κυρίως πιάτο.
🧂 Υλικά
- 4 medium Μέτρια κολοκυθάκια(περίπου 15-20 εκ. μήκος)
- 400 g Κιμάς χοιρινός
- 100 g Ψωμί(μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς κόρα)
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1 large Αυγό
- 200 g Ξινή κρέμα (Tejföl)(για την κορυφή)
- 1.5 tsp Γλυκιά ουγγρική πάπρικα σε σκόνη
- 1 tsp Άνηθος(φρέσκος, ψιλοκομμένος)
- 0.5 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 0.25 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο, ή κατά βούληση)
- 1 tbsp Φυτικό λάδι(για το σοτάρισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος.
- 2
Μουλιάστε το ψωμί σε λίγο νερό για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στύψτε το για να φύγει το περιττό νερό.
- 3
Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους και λίγη από τη σάρκα με ένα κουτάλι, αφήνοντας ένα κέλυφος πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Ψιλοκόψτε τη σάρκα που αφαιρέσατε από τα κολοκυθάκια και αφήστε την στην άκρη.
- 4
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά χοιρινό, το στυμμένο ψωμί, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ψιλοκομμένη σάρκα κολοκυθιού, το αυγό, την ουγγρική πάπρικα, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
- 5
Γεμίστε γενναιόδωρα τα κολοκυθάκια που αδειάσατε με το μείγμα του κιμά, πιέζοντάς το ελαφρά.
- 6
Τοποθετήστε τα γεμιστά κολοκυθάκια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στο προετοιμασμένο πυρίμαχο σκεύος. Βάλτε μια κουταλιά ξινή κρέμα στην κορυφή κάθε γεμιστού κολοκυθιού.
- 7
Ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν και η γέμιση του κιμά να έχει ψηθεί πλήρως και να ροδίσει στην κορυφή.
- 8
Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε ζεστό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί για καλύτερη υφή στη γέμιση.
- ✓Μην αφαιρείτε υπερβολική σάρκα από τα κολοκυθάκια, αλλιώς τα κελύφη μπορεί να σπάσουν.
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μαντζουράνα στη γέμιση.
- ✓Αν προτιμάτε πιο πικάντικο πιάτο, χρησιμοποιήστε καυτερή ουγγρική πάπρικα ή προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Αντικαταστήστε τον κιμά χοιρινό με κιμά μοσχαρίσιο ή με ένα μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές ή μανιτάρια στη γέμιση για επιπλέον γεύση και υφή.
- Σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή μια απλή πράσινη σαλάτα.