Poulet Dibi
Grilled Chicken
Το Poulet Dibi, γνωστό και ως κοτόπουλο afra, είναι ένα δημοφιλές πιάτο ψητού κοτόπουλου από την Ακτή Ελεφαντοστού, που χαρακτηρίζεται από την αρωματική του μαρινάδα και την καπνιστή του υφή. Τα κομμάτια κοτόπουλου μαρινάρονται σε ένα μείγμα μπαχαρικών, βοτάνων και συχνά μουστάρδας και λάιμ, στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα ή στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρώς χρώμα. Συνήθως σερβίρεται με ψητά κρεμμύδια και μια πικάντικη σάλτσα ή μουστάρδα.
🧂 Υλικά
- 1 whole Κοτόπουλο(κομμένο σε 8 κομμάτια (ή χρησιμοποιήστε 4 μπούτια κοτόπουλου και 4 πόδια))
- 2 large Κρεμμύδια(κομμένα σε ροδέλες)
- 1 Λάιμ(χυμός)
- 2 tablespoons Μουστάρδα(Dijon ή παρόμοια)
- 2 teaspoons Σκόνη σκόρδου
- 2 teaspoons Σκόνη τζίντζερ
- 2 tablespoons Μαύρο πιπέρι τριμμένο
- Αλάτι(κατά βούληση)
- 2 tablespoons Φυτικό λάδι
- 1 teaspoon Πάπρικα γλυκιά(ή κατά βούληση)
- 1 Πιπεριά Scotch bonnet(ψιλοκομμένη (προαιρετικά, για επιπλέον κάψιμο))
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Πλύνετε καλά τα κομμάτια κοτόπουλου. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με το χυμό λάιμ, τη μουστάρδα Dijon, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη τζίντζερ, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το φυτικό λάδι, την πάπρικα και την προαιρετική πιπεριά scotch bonnet.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια κοτόπουλου είναι καλά καλυμμένα με τη μαρινάδα. - 2
Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, ή έως και 4 ώρες στο ψυγείο.
- 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F) ή ετοιμάστε μια σχάρα.
- 4
Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή απευθείας στις σχάρες της ψησταριάς.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αν χρησιμοποιείτε ταψί, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει χώρος μεταξύ των κομματιών για ομοιόμορφο ψήσιμο. - 5
Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα ή στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά, γυρίζοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι να ψηθεί καλά και να πάρει ωραίο χρώμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ο ακριβής χρόνος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των κομματιών κοτόπουλου και το φούρνο/σχάρα σας. - 6
Ενώ ψήνεται το κοτόπουλο, ανακατέψτε τα κομμένα κρεμμύδια με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τα στη σχάρα ή στο φούρνο μαζί με το κοτόπουλο για τα τελευταία 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.
- 7
Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια από τη φωτιά. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα.
- 8
Σερβίρετε το Poulet Dibi ζεστό, συνοδευόμενο από τα ψητά κρεμμύδια. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια πικάντικη σάλτσα, μουστάρδα ή attiéké.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για βαθύτερη γεύση, μαρινάρετε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα.
- ✓Αν ψήνετε στη σχάρα, χρησιμοποιήστε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσέξτε τις φλόγες λόγω του λαδιού στη μαρινάδα.
- ✓Μην υπερφορτώνετε τη σχάρα ή το ταψί για να εξασφαλίσετε σωστό χρώμα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Χρησιμοποιήστε αρνί ή μοσχάρι αντί για κοτόπουλο για μια διαφορετική εμπειρία 'Dibi'.
- Προσθέστε άλλα μπαχαρικά όπως πάπρικα ή καγιέν στη μαρινάδα.
- Σερβίρετε με attiéké ή μια φρέσκια σαλάτα.