Poulet Riz Sauce Tomate(Κοτόπουλο Ρύζι Σάλτσα Ντομάτας)
Ένα πλούσιο σε γεύση και χορταστικό πιάτο μιας κατσαρόλας από την Ακτή Ελεφαντοστού, με τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου σιγομαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με ρύζι, λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά.
🧂 Υλικά
- 1 kg Κοτόπουλο(κομμένο σε κομμάτια)
- 2 medium Κρεμμύδια(ψιλοκομμένα)
- 4 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 piece Τζίντζερ(5 εκ., τριμμένο)
- 4 medium Ντομάτες(πελτές)
- 2 tbsp Πελτές ντομάτας
- 2 medium Καρότα(κομμένα σε κύβους)
- 1 medium Πιπεριές(κομμένες σε κύβους)
- 100 g Φασολάκια(καθαρισμένα και κομμένα)
- 300 g Ρύζι(μακρύκοκκο, πλυμένο)
- 4 tbsp Φυτικό λάδι
- 1 crushed Κύβος ζωμού λαχανικών
- 1 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι(ή κατά βούληση)
- 500 ml Νερό(ή όσο χρειάζεται)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- 2
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ, μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να πήξει και το λάδι να αρχίσει να διαχωρίζεται.
- 4
Προσθέστε τα καρότα, τις πιπεριές και τα φασολάκια κομμένα σε κύβους στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν με τη σάλτσα.
- 5
Επιστρέψτε τα ροδισμένα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι, τον θρυμματισμένο κύβο ζωμού, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψει τα υλικά.
- 6
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάστε καλά και σιγοβράστε για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφηθεί το υγρό. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αν το ρύζι είναι ακόμα πολύ σκληρό και το υγρό έχει εξατμιστεί, προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα. - 7
Μόλις ψηθεί, αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί, σκεπασμένο, για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν και στο ρύζι να γίνει αφράτο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πλουσιότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως αρακά ή καλαμπόκι.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα τσίλι ή πιπεριού στις προτιμήσεις σας για πικάντικο.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι έχει ξεπλυθεί καλά για να αφαιρεθεί το υπερβολικό άμυλο, που μπορεί να κάνει το πιάτο κολλώδες.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη ή φύλλο δάφνης για επιπλέον άρωμα.
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικούς τύπους ρυζιού, όπως μπασμάτι ή γιασεμί, για ποικιλία στις υφές.
- Ενσωματώστε λίγο καπνιστό ψάρι ή γαρίδες για να προσθέσετε βάθος γεύσης.