Pite me Spinaq(Πιτάκια με Σπανάκι)
Spinach Pie
Μια αλμυρή και χορταστική πίτα με τραγανή ζύμη, γεμισμένη με ένα μείγμα από σπανάκι, φέτα, και μερικές φορές κρεμμύδια και αυγά. Η πίτα με σπανάκι είναι ένα ευέλικτο πιάτο, που απολαμβάνεται ως κυρίως γεύμα, ορεκτικό ή σνακ.
🧂 Υλικά
- 4 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 cup Χλιαρό νερό(και επιπλέον αν χρειαστεί)
- 1 for dough Μεγάλο αυγό
- 1 tsp Αλάτι(για τη ζύμη)
- 2.5 sticks Βούτυρο(λιωμένο, για άλειμμα)
- 3.5 cups Φρέσκο σπανάκι(προτιμάται baby σπανάκι, ψιλοκομμένο)
- 3 cups Τριμμένη μοτσαρέλα
- 0.5 cup Φέτα(θρυμματισμένη)
- 1 for filling Μεγάλο αυγό
- 0.5 cup Φρέσκα κρεμμυδάκια(ψιλοκομμένα (προαιρετικά))
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το αλεύρι, το αυγό, το χλιαρό νερό και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Αν φαίνεται στεγνή, προσθέστε μια-δύο κουταλιές της σούπας νερό ακόμα. Τοποθετήστε σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακή. Σκεπάστε και αφήστε στην άκρη.
- 2
Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σπανάκι, την τριμμένη μοτσαρέλα, τη θρυμματισμένη φέτα και το αυγό. Αν χρησιμοποιείτε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, σπάζοντας τα φύλλα του σπανακιού.
- 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί ψησίματος (περίπου 43 εκατοστών).
- 4
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσες ποσότητες. Ανοίξτε μια ποσότητα σε λεπτό φύλλο και τοποθετήστε την στο έτοιμο ταψί, αλείφοντας γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο. Επαναλάβετε με τα μισά από τα υπόλοιπα φύλλα ζύμης, αλείφοντας το καθένα με βούτυρο.
- 5
Απλώστε τη γέμιση σπανακιού ομοιόμορφα πάνω από τα στρώματα ζύμης.
- 6
Τοποθετήστε τα υπόλοιπα φύλλα ζύμης πάνω από τη γέμιση, αλείφοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο. Διπλώστε τις άκρες για να σφραγίσετε.
- 7
Αλείψτε το επάνω στρώμα με λιωμένο βούτυρο. Ψήστε για 45 λεπτά.
- 8
Βγάλτε από το φούρνο και κόψτε σε τετράγωνα. Επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση baby σπανακιού διευκολύνει το ψιλοκόψιμο και το ανακάτεμα.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ζυμωθεί καλά για μια τρυφερή κόρα.
- ✓Αν χρησιμοποιείτε έτοιμο φύλλο κρούστας, ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας για τη στρώση και το άλειμμα με βούτυρο.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο στη γέμιση σπανακιού για επιπλέον γεύση.
- Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν μια μικρή ποσότητα τυριού ρικότα στη γέμιση.