Lao Sweet Potato and Coconut Cake(Γλυκό Κέικ Γλυκοπατάτας και Καρύδας Λάος)
Ένα υπέροχο και διακριτικά γλυκό κέικ φτιαγμένο από πολτοποιημένες γλυκοπατάτες, πλούσιο γάλα καρύδας και αρωματικά μπαχαρικά. Αυτό το γλυκό προσφέρει μια τρυφερή υφή και ένα παρηγορητικό γευστικό προφίλ, που συχνά απολαμβάνεται ως λιχουδιά ή μετά το γεύμα.
🧂 Υλικά
- 500 g Γλυκοπατάτες(καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 1 cup Τριμμένη καρύδα
- 1 cup Γάλα καρύδας
- 2 large Αυγά
- 2 tbsp Βούτυρο(λιωμένο)
- 2 tbsp Φυτικό λάδι
- 3/4 cup Ζάχαρη(προσαρμόστε κατά βούληση)
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 tsp Κανέλα
- 1/4 tsp Μοσχοκάρυδο
- 1/4 tsp Αλάτι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Βράστε τις γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Στραγγίστε καλά και λιώστε τις σχολαστικά μέχρι να γίνουν λείες.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι δεν παραμένουν σβόλοι για λεία υφή στο κέικ. - 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πολτοποιημένες γλυκοπατάτες, την τριμμένη καρύδα, το γάλα καρύδας, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. - 3
Ρίξτε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 8x8 ιντσών.
- 4
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για 45-60 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
⏱️ 45-60 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το κέικ πρέπει να έχει χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια. - 5
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10-15 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα καρύδας.
- ✓Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για επιπλέον υφή και γεύση.
- ✓Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ρούμι για μια πιο ενήλικη εκδοχή.
- Ενσωματώστε μια πρέζα εκχύλισμα pandan για ένα διακριτικό άρωμα Νοτιοανατολικής Ασίας.