Malian Chicken and Vegetable Rice(Κοτόπουλο με Λαχανικά και Ρύζι (Στυλ Μαλί))
Ένα γευστικό πιάτο μαγειρεμένο σε μία κατσαρόλα, με τρυφερό κοτόπουλο και ένα μείγμα λαχανικών μαγειρεμένα με ρύζι σε έναν αλμυρό ζωμό με βάση την ντομάτα. Αυτό το πιάτο είναι ένα χορταστικό και πλήρες γεύμα.
🧂 Υλικά
- 1 lb Μπούτια κοτόπουλου(χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 2.5 εκ.)
- 2 tbsp Φυτικό λάδι
- 1 large Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(κιμάδο)
- 1 tsp Τζίντζερ(φρεσκοτριμμένο)
- 3 tbsp Πελτές ντομάτας
- 1 can (14.5 oz) Ντομάτες σε κύβους(χωρίς υγρά)
- 2 medium Καρότα(κομμένα σε κύβους)
- 1 cup Φασολάκια(καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2.5 εκ.)
- 1 medium Πιπεριά(οποιουδήποτε χρώματος, κομμένη σε κύβους)
- 2 cups Ρύζι μακρύκοκκο(ξέπλυμα)
- 3 cups Ζωμός κοτόπουλου
- 0.25 tsp Πιπέρι καγιέν(ή κατά βούληση)
- Αλάτι(κατά βούληση)
- Μαύρο πιπέρι(κατά βούληση)
- 0.25 cup Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρος(ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά πριν το αφαιρέσετε. - 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον κιμάδο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ, και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες σε κύβους, τα καρότα σε κύβους, τα φασολάκια και την πιπεριά σε κύβους. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 4
Προσθέστε το ξέπλυμα ρύζι, τον ζωμό κοτόπουλου, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε για να συνδυαστούν. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ανακατευτεί καλά πριν βράσουν. - 5
Επιστρέψτε το ροδισμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφηθεί το υγρό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αποφύγετε να σηκώνετε το καπάκι πολύ συχνά, καθώς αυτό μπορεί να απελευθερώσει ατμό και να επηρεάσει τον χρόνο μαγειρέματος. - 6
Αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί, σκεπασμένο, εκτός φωτιάς για 5 λεπτά. Αφρατέψτε με ένα πιρούνι και γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο πριν σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως μπιζέλια, καλαμπόκι ή γλυκοπατάτες.
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου αντί για νερό.
- ✓Προσαρμόστε το πιπέρι καγιέν στο επιθυμητό επίπεδο πικάντικου.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Χρησιμοποιήστε μοσχάρι ή ψάρι αντί για κοτόπουλο.
- Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στον ζωμό για επιπλέον άρωμα.