👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη κολοκύθα, τα θρυμματισμένα φιστίκια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον κόλιανδρο σε σκόνη, το κύμινο, την πιπεριά τσίλι σε σκόνη, το αλάτι και το πιπέρι.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι η κολοκύθα έχει στραγγίξει καλά εάν απελευθερώνει πολλή υγρασία.
2. 2

   Προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μεγάλο αυγό στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα και να σχηματιστεί ένας πηχτός χυλός.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ο χυλός πρέπει να είναι αρκετά πηχτός για να διατηρεί το σχήμα του όταν πέφτει στο λάδι.
3. 3

   Ζεστάνετε περίπου 2-3 εκ. φυτικού λαδιού σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να φτάσει περίπου τους 180°C (350°F).

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μια σταγόνα χυλού πρέπει να αφρίσει αμέσως όταν πέφτει στο λάδι.
4. 4

   Ρίξτε προσεκτικά κουταλιές από τον χυλό στο καυτό λάδι, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι. Τηγανίστε σε δόσεις.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Χρησιμοποιήστε δύο κουτάλια για να βοηθήσετε στο σχήμα των τηγανιτών.
5. 5

   Τηγανίστε τις τηγανίτες για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν εσωτερικά.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Γυρίστε τις απαλά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο χρώμα.
6. 6

   Αφαιρέστε τις τηγανίτες από το λάδι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Στραγγίστε καλά για να αποφύγετε το λαδερό.
7. 7

   Σερβίρετε τις τηγανίτες κολοκύθας και φιστικιού ζεστές ως σνακ, ορεκτικό ή συνοδευτικό.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Νόστιμες με μια σάλτσα τσίλι ή μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι.