Pollo en Salsa de Tomate(Κοτόπουλο Σάλτσα Ντομάτας)
Ένα κλασικό φαγητό comfort food από τη Νικαράγουα, αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου σιγομαγειρεμένα σε πλούσια και αλμυρή σάλτσα ντομάτας, συχνά με την προσθήκη λαχανικών όπως κρεμμύδια και πιπεριές. Είναι ένα γευστικό και χορταστικό γεύμα που συνήθως σερβίρεται με ρύζι.
🧂 Υλικά
- 1 kg Κομμάτια κοτόπουλου(όπως μπούτια, ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια)
- 2 tbsp Φυτικό λάδι
- 1 large Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 medium Πιπεριά(ψιλοκομμένη (οποιουδήποτε χρώματος))
- 4 medium Ντομάτες(ψιλοκομμένες, ή 1 κονσέρβα (400γρ) ντοματάκια σε κύβους)
- 1 can (15 oz) Σάλτσα ντομάτας
- 1 cup Ζωμός κοτόπουλου
- 1 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο, ή κατά βούληση)
- 1 Προαιρετικά: Φύλλο δάφνης
- 2 tbsp Προαιρετικά: Φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός(ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ροδίστε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές. Βγάλτε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- 3
Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας και το ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε το φύλλο δάφνης αν χρησιμοποιείτε. Αφήστε τη σάλτσα να πάρει βράση.
- 4
Επιστρέψτε τα ροδισμένα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι είναι σχεδόν βυθισμένα στη σάλτσα. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγομαγειρέψτε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και να γίνει τρυφερό.
- 5
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρισμα. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό με λευκό ρύζι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για βαθύτερη γεύση, μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ροδίσετε.
- ✓Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμα ζωμό κοτόπουλου ή νερό.
- ✓Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, μπορείτε να τη σιγοβράσετε ξεσκέπαστη τα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος για να πήξει.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε κομμένες σε φέτες πατάτες ή καρότα στην κατσαρόλα μαζί με το κοτόπουλο για ένα πιο πλήρες γεύμα.
- Μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη ή μια σταγόνα σάλτσα Worcestershire μπορούν να προσθέσουν επιπλέον βάθος στη γεύση.