Shorbat Adams bil Dajaj(Σούπα Shorbat Adams με Κοτόπουλο)
Omani Chicken and Lentil Soup
Μια πλούσια και γευστική Ομανέζικη σούπα με τρυφερό κοτόπουλο και κόκκινες φακές, σιγοβρασμένη με αρωματικά μπαχαρικά για ένα χορταστικό γεύμα.
🧂 Υλικά
- 500 g Στήθος κοτόπουλο(κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς)
- 1 cup Κόκκινες φακές(ξεπλυμένες)
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 4 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 tablespoon Τζίντζερ(φρέσκο τριμμένο)
- 400 g Ντομάτες(κονσέρβα, ψιλοκομμένες)
- 6 cups Ζωμός κοτόπουλου
- 1 teaspoon Κουρκουμάς σε σκόνη
- 1 teaspoon Κύμινο σε σκόνη
- 1 teaspoon Κόλιανδρος σε σκόνη
- 1 small Κανέλα σε ξύλο
- 2 tablespoons Ελαιόλαδο
- Αλάτι(κατά βούληση)
- Μαύρο πιπέρι(κατά βούληση)
- Φρέσκος κόλιανδρος(ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)
- Λεμόνι σε φέτες(για το σερβίρισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Ανακατέψτε τον κουρκουμά, το κύμινο και τον κόλιανδρο σε σκόνη. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το ξύλο κανέλας στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας για να ενωθούν.
- 5
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ροδίστε τα ελαφρά από όλες τις πλευρές.
- 6
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και προσθέστε τις ξεπλυμένες κόκκινες φακές. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό.
- 7
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και το κοτόπουλο να ψηθεί καλά. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσουν.
- 8
Αφαιρέστε το ξύλο κανέλας. Αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση.
- 9
Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ. Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε με φέτες λεμονιού στο πλάι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πηχτή σούπα, μπορείτε να λιώσετε μερικές από τις μαγειρεμένες φακές στην πλευρά της κατσαρόλας.
- ✓Προσαρμόστε τα μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μια πρέζα νιφάδες τσίλι μπορεί να προσθέσει λίγη κάψα.
- ✓Αν δεν έχετε ζωμό κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή νερό, αλλά ο ζωμός κοτόπουλου προσθέτει μεγαλύτερο βάθος στη γεύση.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως καρότα ή πατάτες, κομμένα σε κύβους, μαζί με τις φακές.
- Για μια χορτοφαγική εκδοχή, παραλείψτε το κοτόπουλο και χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών. Προσθέστε ρεβίθια για πρωτεΐνη.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πελτέ ντομάτας μαζί με τις ψιλοκομμένες ντομάτες για μια πιο πλούσια γεύση ντομάτας.