Shorbat Adams(Σούπα Φακές Shorbah Adams)
Το Shorbah Adams είναι μια χορταστική και γευστική Ομανέζικη σούπα φακής, που συχνά ετοιμάζεται κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού και σε ειδικές περιστάσεις. Είναι γνωστή για τον πλούσιο, αρωματικό ζωμό της και τις τρυφερές φακές, καθιστώντας την ένα παρηγορητικό και θρεπτικό πιάτο.
🧂 Υλικά
- 1 cup Κόκκινες φακές(ξεπλυμένες)
- 6 cups Ζωμός λαχανικών
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 inch Τζίντζερ(τριμμένο)
- 1 tsp Κουρκουμά σε σκόνη
- 1 tsp Κύμινο σε σκόνη
- 1 tsp Κόλιανδρος σε σκόνη
- 1 small Κανέλα σε ξυλάκι
- 2 tbsp Ελαιόλαδο
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- for garnish chopped Φρέσκος κόλιανδρος
- for serving Λεμόνι σε φέτες
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Ανακατέψτε τον κουρκουμά, το κύμινο και τον κόλιανδρο σε σκόνη. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 4
Προσθέστε τις ξεπλυμένες κόκκινες φακές, τον ζωμό λαχανικών και το ξυλάκι κανέλας στην κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει βράση.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι οι φακές να είναι πολύ τρυφερές. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσουν.
- 6
Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας. Αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση.
- 7
Για πιο λεία υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε μερικώς ή πλήρως τη σούπα. Εναλλακτικά, βάλτε λίγη σούπα σε ένα κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε και επιστρέψτε στην κατσαρόλα.
- 8
Σερβίρετε ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και με φέτες λεμονιού στο πλάι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Το ξέπλυμα των φακών βοηθά στην αφαίρεση τυχόν ακαθαρσιών και υπερβολικού αμύλου.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα των μπαχαρικών στις προτιμήσεις σας.
- ✓Εάν η σούπα γίνει πολύ πηχτή, προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό για να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε κύβους καρότων ή πατάτας μαζί με τις φακές για επιπλέον λαχανικά.
- Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου αντί για ζωμό λαχανικών.
- Μπορεί να προστεθεί μια πρέζα νιφάδες τσίλι για μια νότα κάψιμου.