Hojaldre Relleno de Atún(Τηγανίτες ζύμης γεμιστές με τόνο)
Μια απολαυστική αλμυρή ζύμη, οι τηγανίτες ζύμης γεμιστές με τόνο, περιέχουν τραγανές, τηγανητές θήκες ζύμης γεμιστές με μια γευστική σαλάτα τόνου. Είναι ένα δημοφιλές σνακ και ορεκτικό, που βρίσκεται συχνά σε τοπικές αγορές και αρτοποιεία.
🧂 Υλικά
- 3 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp Αλάτι
- 1/2 cup Βούτυρο ή λίπος(κρύο και κομμένο σε κύβους)
- 1/2 cup Νερό(περίπου, όσο χρειαστεί)
- 2 cans (5 oz each) Τόνος σε κονσέρβα(στραγγισμένος)
- 1/4 cup Μαγιονέζα
- 1/4 cup Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1/4 cup Σέλινο(ψιλοκομμένο)
- 2 tbsp Πίκλες (προαιρετικά)
- to taste Αλάτι και πιπέρι
- for frying Φυτικό λάδι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. - 2
Ενσωματώστε το κρύο βούτυρο ή λίπος χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο για ζύμη ή τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- 3
Προσθέστε σταδιακά νερό, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια συνεκτική ζύμη. Ζυμώστε ελαφρά σε αλευρωμένη επιφάνεια για ένα ή δύο λεπτά. Σκεπάστε και αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
- 4
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάστε τη γέμιση τόνου. Σε ένα μεσαίο μπολ, θρυμματίστε τον στραγγισμένο τόνο. Προσθέστε τη μαγιονέζα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο, τις ψιλοκομμένες πίκλες (αν χρησιμοποιείτε), αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 5
Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 15 εκατοστών. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη κουταλιά γέμιση τόνου στη μία μισή κάθε κύκλου, αφήνοντας ένα περιθώριο.
- 6
Διπλώστε την άλλη μισή ζύμη πάνω από τη γέμιση για να δημιουργήσετε ένα ημικύκλιο. Πιέστε τις άκρες καλά με ένα πιρούνι για να σφραγίσετε. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά για να αποτρέψετε την είσοδο λαδιού.
- 7
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα στους 175°C (350°F). Τηγανίστε προσεκτικά τις ζύμες σε δόσεις μέχρι να φουσκώσουν, να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές και από τις δύο πλευρές.
- 8
Αφαιρέστε τις ζύμες από το λάδι και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε ζεστές.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση κρύου βουτύρου είναι βασική για αφράτη ζύμη.
- ✓Μην δουλεύετε υπερβολικά τη ζύμη.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι πολύ καλά σφραγισμένες για να αποτρέψετε τη διαρροή της γέμισης κατά το τηγάνισμα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Γεμίστε με κοτόπουλο, μοσχάρι ή τυρί.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά στη γέμιση τόνου.
- Σερβίρετε με μια πλευρά σάλτσα ντομάτας ή πικάντικη σάλτσα.