Pollo al Ajillo Puertorriqueño(Κοτόπουλο αλά Πουερτο Ρίκο με Σκόρδο)
Μια γευστική εκδοχή του Πουερτο Ρίκο για κοτόπουλο σε σάλτσα σκόρδου, με τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου σοταρισμένα με άφθονο σκόρδο, ελαιόλαδο, λευκό κρασί και καρυκεύματα. Αυτό το πιάτο συχνά σερβίρεται με ρύζι και φασόλια ή mofongo.
🧂 Υλικά
- 1.5 lbs Μπούτια κοτόπουλου(χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1,5 ιντσών)
- 1 tsp Μείγμα μπαχαρικών Adobo
- 0.5 tsp Αλάτι(ή όσο χρειάζεται)
- 0.25 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο, ή όσο χρειάζεται)
- 4 tbsp Ελαιόλαδο
- 10 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 0.5 cup Λευκό κρασί
- 0.5 tsp Ζωμός κοτόπουλου
- 2 tbsp Φρέσκος μαϊντανός(ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κοτόπουλου με adobo, αλάτι και πιπέρι.
- 2
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει όμορφα από όλες τις πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει, προσέχοντας να μην καεί.
- 4
Ρίξτε το λευκό κρασί και ξύστε τυχόν κομμάτια που έχουν κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Ανακατέψτε τον ζωμό κοτόπουλου.
- 5
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Αφήστε τη σάλτσα να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και να γίνει τρυφερό.
- 6
Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι όταν σοτάρετε το κοτόπουλο, μαγειρέψτε σε δόσεις αν χρειαστεί.
- ✓Προσέξτε να μην κάψετε το σκόρδο, καθώς θα πικρίσει.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα του σκόρδου ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε φέτες κρεμμυδιού ή πιπεριές μαζί με το σκόρδο.
- Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
- Σερβίρετε με λίγο φρέσκο χυμό λάιμ ή λεμονιού.