Pollo Guisado con Arroz Blanco(Κοτόπουλο Γιουβέτσι με Λευκό Ρύζι)
Ένα χορταστικό και γευστικό Πουερτορικανό κοτόπουλο στιφάδο, Pollo Guisado, σερβιρισμένο με αφράτο λευκό ρύζι. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου σιγομαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα με βάση την ντομάτα, με αρωματικό σοφρίτο, ελιές και λαχανικά, δημιουργώντας ένα πλούσιο και ικανοποιητικό γεύμα.
🧂 Υλικά
- 3 lbs Μπούτια και πόδια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα
- 1 tablespoon Μείγμα μπαχαρικών Adobo
- 1 teaspoon Σκόνη σκόρδου
- 1 teaspoon Αλάτι
- 0.5 teaspoon Μαύρο πιπέρι
- 0.5 teaspoon Ξερό ρίγανη
- 1 tablespoon Φυτικό λάδι
- 0.25 cup Σοφρίτο (Sofrito)
- 1 can (8 oz) Σάλτσα ντομάτας
- 2 cups Ζωμός κοτόπουλου
- 0.25 cup Ελιές γεμιστές με πιπεριά (pimento-stuffed olives)(χωρίς κουκούτσι)
- 2 medium Πατάτες(καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 2,5 εκ.)
- 1 cup Καρότα(κομμένα (προαιρετικά))
- 1 packet Μείγμα μπαχαρικών Sazón με achiote((προαιρετικά, για χρώμα))
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κοτόπουλου με Adobo, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά, ή έως και 24 ώρες στο ψυγείο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η μεγαλύτερη μαρινάδα θα ενισχύσει τη γεύση. - 2
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα Dutch oven ή σε βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ροδίστε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές, δουλεύοντας σε παρτίδες εάν χρειάζεται για να μην γεμίσει υπερβολικά το τηγάνι. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Προσθέστε το σοφρίτο στην ίδια κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει, περίπου 2-3 λεπτά.
⏱️ 3 minutes - 4
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τον ζωμό κοτόπουλου, τις ελιές, τις πατάτες, τα καρότα (αν χρησιμοποιείτε) και το φακελάκι Sazón (αν χρησιμοποιείτε). Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το υγρό καλύπτει σχεδόν τα λαχανικά. - 5
Επιστρέψτε το ροδισμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε για να καλυφθεί το κοτόπουλο με τη σάλτσα. Σκεπάστε την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και να είναι τρυφερό, και οι πατάτες να τρυπιούνται με πιρούνι.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Σερβίρετε ζεστό πάνω από αφράτο λευκό ρύζι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο αν θέλετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πλουσιότερη γεύση, μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο όλη νύχτα.
- ✓Εάν προτιμάτε πιο πηχτή σάλτσα, μπορείτε να πολτοποιήσετε μερικές από τις πατάτες στο πλάι της κατσαρόλας.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα Adobo και αλατιού στη γεύση σας, καθώς το Adobo μπορεί να είναι αρκετά αλμυρό.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή αρακά.
- Για ένα πιο πικάντικο πιάτο, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή μια ψιλοκομμένη jalapeño.
- Σερβίρετε με tostones ή arroz con gandules αντί για λευκό ρύζι.