Saint Lucian Breadfruit Balls(Μπάλες από Ψωμόδεντρο (Saint Lucia))
Τραγανές απ' έξω και τρυφερές από μέσα, αυτές οι αλμυρές μπάλες από ψωμόδεντρο είναι ένα δημοφιλές σνακ ή ορεκτικό στην Αγία Λουκία. Φτιάχνονται από πολτοποιημένο ψωμόδεντρο αναμεμειγμένο με αρωματικά καρυκεύματα και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν τέλεια.
🧂 Υλικά
- 2 medium Ψωμόδεντρο(καθαρισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κομμάτια)
- 1 small Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(λιωμένο)
- 2 tablespoons Φρέσκο μαϊντανό(ψιλοκομμένο)
- 1 stalk Σέλινο(ψιλοκομμένο)
- 0.5 cup Φρυγανιά τριμμένη(συν επιπλέον για την επικάλυψη)
- 1 large Αυγό(χτυπημένο)
- 0.25 cup Τριμμένο τυρί(π.χ. τσένταρ ή παρμεζάνα)
- Αλάτι(κατά βούληση)
- Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση)
- Φυτικό λάδι(για τηγάνισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Βράστε τα κομμάτια ψωμόδεντρου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ, περίπου 20-25 λεπτά. Στραγγίστε καλά και αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς.
- 2
Πολτοποιήστε το κρύο ψωμόδεντρο μέχρι να γίνει λείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο για πουρέ πατάτας, ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ψιλοκομμένο σέλινο, τη φρυγανιά τριμμένη, το χτυπημένο αυγό, το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι στο πολτοποιημένο ψωμόδεντρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- 4
Σχηματίστε το μείγμα σε μικρές μπάλες, διαμέτρου περίπου 4 εκατοστών.
- 5
Βάλτε επιπλέον τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο. Αλατοπιπερώστε κάθε μπάλα ψωμόδεντρου στη φρυγανιά για να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- 6
Ζεστάνετε περίπου 5-7 εκατοστά φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στους περίπου 175°C.
- 7
Ρίξτε προσεκτικά τις μπάλες ψωμόδεντρου στο καυτό λάδι, δουλεύοντας σε παρτίδες για να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι. Τηγανίστε για περίπου 3-5 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές από όλες τις πλευρές.
- 8
Αφαιρέστε τις τηγανισμένες μπάλες με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
- 9
Σερβίρετε ζεστές ως σνακ ή ορεκτικό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το ψωμόδεντρο έχει στραγγίσει καλά για να μην γίνουν οι μπάλες μαλακές.
- ✓Εάν το μείγμα είναι πολύ υγρό για να σχηματιστεί, προσθέστε λίγη παραπάνω τριμμένη φρυγανιά.
- ✓Για μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορούν να ψηθούν στους 200°C μέχρι να ροδίσουν, αν και θα έχουν διαφορετική υφή.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα καγιέν ή μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά για λίγη πικάντικη γεύση.
- Ενσωματώστε αλατισμένο ψάρι (saltfish) τριμμένο στο μείγμα για μια αλμυρή πινελιά.