👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (170°C αέρα/θερμοστάτης 5).

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί πλήρως για ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. 2

   Ανοίξτε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση (σαν βιβλίο), κόβοντας οριζόντια σχεδόν μέχρι τέλους. Αλατοπιπερώστε.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσέξτε να μην κόψετε τελείως για να κρατήσετε τη γέμιση μέσα.
3. 3

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη θρυμματισμένη μαύρη πουτίγκα και το haggis. Βάλτε αυτή τη γέμιση στη μία μισή πλευρά από κάθε στήθος κοτόπουλου.

4. 4

   Διπλώστε την άλλη μισή πλευρά του στήθους κοτόπουλου πάνω από τη γέμιση και στερεώστε με οδοντογλυφίδες αν χρειάζεται. Τυλίξτε κάθε γεμιστό στήθος κοτόπουλου σφιχτά με δύο φέτες μπέικον.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Κρύψτε τις άκρες του μπέικον από κάτω για να μην ξετυλιχτεί κατά το ψήσιμο.
5. 5

   Ζεστάνετε βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που μπαίνει στον φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα τυλιγμένα με μπέικον στήθη κοτόπουλου για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

   ⏱️ 6 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ένα καλό σοτάρισμα θα προσθέσει βάθος στη γεύση.
6. 6

   Μεταφέρετε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και το μπέικον να γίνει τραγανό.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 74°C (165°F).
7. 7

   Ενώ ψήνεται το κοτόπουλο, φτιάξτε τη σάλτσα. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   Ρίξτε το ουίσκι και αφήστε το να βράσει και να μειωθεί στο μισό, ξύνοντας τυχόν κολλημένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το φλαμπέ του ουίσκι είναι προαιρετικό αλλά προσθέτει μια ωραία πινελιά.
9. 9

   Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς. Αλατοπιπερώστε.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλήσει η σάλτσα.
10. 10

    Βγάλτε το κοτόπουλο από τον φούρνο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες και το μπέικον (προαιρετικό, μπορεί να σερβιριστεί με το μπέικον).

    ⏱️ 5 minutes

    💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η ξεκούραση επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, κάνοντας το κοτόπουλο πιο τρυφερό.
11. 11

    Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και σερβίρετε με την κρεμώδη σάλτσα ουίσκι. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.

    💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή εποχιακά λαχανικά.