Serbian Chicken and Vegetable Stew with Paprika(Σερβικό Κοκκινιστό Κοτόπουλο με Λαχανικά και Πάπρικα)
Ένα χορταστικό και πλούσιο σε γεύση κοκκινιστό με τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου σιγομαγειρεμένα με ένα μείγμα λαχανικών και αρωματισμένα με πάπρικα, βασικό στοιχείο της σερβικής κουζίνας. Αυτό το πιάτο είναι ένα παρηγορητικό και υγιεινό γεύμα, ιδανικό για οικογενειακές συγκεντρώσεις.
🧂 Υλικά
- 1 kg Μπούτια κοτόπουλου(χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα, κομμένα σε μπουκιές)
- 2 large Κρεμμύδια(ψιλοκομμένα)
- 4 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 2 medium Πιπεριές(οποιουδήποτε χρώματος, κομμένες)
- 2 medium Καρότα(καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες)
- 500 g Πατάτες(καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 400 g Ντομάτες(κονσέρβα κομμένες σε κύβους, ή φρέσκες ψιλοκομμένες)
- 500 ml Ζωμός λαχανικών
- 2 tbsp Γλυκιά πάπρικα
- 1 tsp Καυτερή πάπρικα(προαιρετικά, προσαρμόστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 3 tbsp Φυτικό λάδι
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- for garnish Φρέσκο μαϊντανό(ψιλοκομμένο)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- 2
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις κομμένες πιπεριές, μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μυρίσουν και να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 4
Προσθέστε τη γλυκιά και την καυτερή πάπρικα, μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν.
- 5
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα κομμένα καρότα, τις πατάτες σε κύβους, τις ντομάτες σε κύβους και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε το κοκκινιστό σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 40-45 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
- 7
Διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου αντί για στήθος.
- ✓Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή αρακά.
- ✓Σερβίρετε με τραγανό ψωμί για να απορροφήσετε την υπέροχη σάλτσα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης κατά το σιγοβράσιμο για επιπλέον άρωμα.
- Ανακατέψτε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή γιαούρτι πριν το σερβίρισμα για ένα κρεμώδες τελείωμα.