Krompir Salata sa Prazilukom(Σαλάτα πατάτας με πράσα)
Μια πλούσια και γευστική σαλάτα πατάτας από τη Σερβία, που συνδυάζει τρυφερές βραστές πατάτες με τη διακριτική γλύκα των πράσων και μια πικάντικη σος μουστάρδας.
🧂 Υλικά
- 1 kg Πατάτες(ποικιλίες αμυλώδεις όπως Yukon Gold, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 2 medium Πράσα(μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, κομμένα σε λεπτές φέτες και καλά πλυμένα)
- 3 large Αυγά βραστά(ψιλοκομμένα (προαιρετικά))
- 1/4 cup Φρέσκος μαϊντανός(ψιλοκομμένος)
- 2 tbsp Μουστάρδα Dijon
- 3 tbsp Ξύδι λευκό από κρασί
- 4 tbsp Φυτικό λάδι ή ηλιέλαιο
- 1 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 1/2 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο, ή κατά βούληση)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Βάλτε τις πατάτες κομμένες σε κύβους σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο αλατισμένο νερό και φέρτε σε βρασμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να διαλύονται, περίπου 15-20 λεπτά. Στραγγίστε καλά.
- 2
Όσο βράζουν οι πατάτες, ζεματίστε τα κομμένα πράσα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Στραγγίστε αμέσως και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Στραγγίστε καλά.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε απαλά τις ζεστές, στραγγισμένες πατάτες με τα ζεματισμένα πράσα και τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά (αν χρησιμοποιείτε).
- 4
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα Dijon, το ξύδι λευκό από κρασί, το φυτικό λάδι, το αλάτι και το πιπέρι για να φτιάξετε τη σος.
- 5
Ρίξτε τη σος πάνω στο μείγμα πατάτας και πράσων. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
- 6
Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για τουλάχιστον 15-20 λεπτά πριν σερβίρετε, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση αμυλώδων πατατών είναι κρίσιμη, καθώς διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους όταν βράζουν.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι τα πράσα είναι πολύ καλά πλυμένα για να αφαιρεθεί τυχόν χώμα.
- ✓Μην παραβράζετε τις πατάτες. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακές για να τρυπιούνται με ένα πιρούνι, αλλά ακόμα σφιχτές.
- ✓Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα πριν σερβίρετε.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο για επιπλέον τραγανότητα.
- Μία κουταλιά κάπαρη μπορεί να προσθέσει μια αλμυρή νότα.
- Για πιο πλούσια γεύση, αντικαταστήστε μέρος του λαδιού με μαγιονέζα.