Cari Banane Marrons et Poulet(Κάρυ με Πράσινες Μπανάνες και Κοτόπουλο)
Ένα μοναδικό και χορταστικό κάρυ από τις Σεϋχέλλες που συνδυάζει άγουρες μπανάνες (banane marrons) με κοτόπουλο, σιγοβρασμένο σε πλούσια σάλτσα καρύδας αρωματισμένη με τοπικά μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο αναδεικνύει τη χρήση τοπικών προϊόντων στην καθημερινή μαγειρική.
🧂 Υλικά
- 500 g Μπούτια κοτόπουλου(χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια)
- 3 medium Άγουρες Μπανάνες (Banane Marrons)(καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 ιντσας)
- 400 ml Γάλα Καρύδας(πλήρες λιπαρών)
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 inch piece Τζίντζερ(τριμμένο)
- 2 tbsp Κάρυ σε σκόνη
- 1 tsp Κουρκουμάς σε σκόνη
- 1 tsp Κόλιανδρος σε σκόνη
- 2 tbsp Φυτικό Λάδι
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο Πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
- for garnish Φρέσκος Κόλιανδρος
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Ανακατέψτε το κάρυ σε σκόνη, τον κουρκουμά και τον κόλιανδρο σε σκόνη. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τα μπαχαρικά να μυρίσουν.
- 4
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές.
- 5
Προσθέστε τα κομμάτια άγουρης μπανάνας και ανακατέψτε για να καλυφθούν με το μείγμα των μπαχαρικών.
- 6
Προσθέστε το γάλα καρύδας και αφήστε να πάρει μια βράση. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 7
Σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε να σιγοβράσει για 30-35 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και οι μπανάνες να είναι μαλακές αλλά όχι λιωμένες.
- 8
Διορθώστε το καρύκευμα αν χρειάζεται. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο πριν σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε σφιχτές, άγουρες μπανάνες. Οι ώριμες μπανάνες θα μαλακώσουν πολύ και θα λιώσουν.
- ✓Αν δεν βρίσκετε άγουρες μπανάνες, οι μπανάνες plantain μπορούν να είναι μια καλή αντικατάσταση.
- ✓Σερβίρετε ζεστό με ρύζι, roti ή μια απλή σαλάτα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι για πιο πικάντικο κάρυ.
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή φασολάκια για επιπλέον χρώμα και θρεπτική αξία.