Ladob Poulet Ananas(Κοτόπουλο Λαδόπουλετ με Ανανά)
Ένα γλυκό και αλμυρό στιφάδο με κοτόπουλο και ανανά, ένας υπέροχος συνδυασμός τροπικών γεύσεων με κρεμώδη βάση από γάλα καρύδας.
🧂 Υλικά
- 500 g Μπούτια κοτόπουλου(χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς)
- 1 medium Φρέσκος ανανάς(καθαρισμένος, χωρίς κουκούτσι και κομμένος σε κύβους)
- 400 ml Γάλα καρύδας(πλήρες λιπαρά)
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 inch piece Τζίντζερ(τριμμένο)
- 1 tsp Κουρκουμάς σε σκόνη
- 1 tsp Κάρυ σε σκόνη
- 1 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
- 2 tbsp Φυτικό λάδι
- 0.25 cup Φρέσκος κόλιανδρος(ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές.
- 4
Προσθέστε τον κουρκουμά και το κάρυ σε σκόνη, ανακατεύοντας καλά το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι τα μπαχαρικά να μυρίσουν.
- 5
Ρίξτε το γάλα καρύδας, προσθέστε τους κύβους ανανά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε για να ενωθούν.
- 6
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και να είναι τρυφερό, και η σάλτσα να έχει πήξει ελαφρώς.
- 7
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πικάντικη εκδοχή, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι ή ένα ψιλοκομμένο τσίλι μαζί με το σκόρδο και το τζίντζερ.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι ο ανανάς είναι ώριμος για την καλύτερη γλυκύτητα και γεύση.
- ✓Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, μπορείτε να τη σιγοβράσετε χωρίς καπάκι τα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος για να πήξει.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή φασολάκια για επιπλέον υφή και θρεπτικά συστατικά.
- Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με σφιχτό λευκό ψάρι ή γαρίδες.